Iga toit muutub varem või hiljem igavaks. See kehtib ka hõrgutiste ja magustoitude kohta. Iga perenaine jõuab aeg-ajalt mõttele: "Ma tahan midagi sellist, ebatavalist!" Kook "Purjus kirss" kuulub sellesse kategooriasse ja selle "sündimise" protsess on põnev.
Küpsisepõhi
Selle aromaatse ja suussulava maiuse peamine "esiletõstetud koht" on kirsitäidis. Me räägime sellest allpool. Ja peate hakkama küpsetistega küpsetama magustoitu.
Biskviidi koostisosad:
- 2 spl. jahu;
- 2 spl. Sahara;
- 4 spl. l. hapukoor;
- 2 spl. l. kakao;
- 5 muna;
- 2 tl sooda (kustutatakse äädikaga).
Valmistamine: klopi munad suhkruga lahti, lisa kogu hapukoor ja kakao, sooda. Sega hoolikalt kahe klaasi jahuga. Valage tainas eelnevalt margariiniga määritud ja kergelt jahuga ülepuistatud pannile (või spetsiaalsesse vormi). Viige kook valmisolekusse temperatuuril 180-200 ° C. Selle seisukorda on lihtne kontrollida: kui kinni jäänud puupulk jääb kuivaks, mass pole sellest kinni jäänud, siis on protsess lõppenud. Jahutage biskviit, lõigake ära selle "kroon", eemaldage puru ja pange see kõrvale, kuni kreem on valmis. Koogist jääb "skelett", midagi sellist nagu leiva "taldrik" biskviidikoortest.
Salakreem
Kirsi "purjusoleku" saladus on selle küllastumises likööri või konjakiga. Valage marja viljaliha eelnevalt, nii et sellel oleks aega leotada. Peaasi: ärge unustage luude eemaldamist! Ja kirss ise võib olla värske või konserveeritud, sobib ka külmutatud.
Koore koostisosad:
- 500 g võid;
- 500-600 g kirsita ilma kirsita;
- 150-200 ml brändit või likööri;
- 2 spl. granuleeritud suhkur;
- 2 spl. vesi.
Valmistamine: keetke siirup valmistatud suhkrust ja veest. Paksendatud siirup ei tohiks levida, kui tilgutate selle alustassile. Pehmenda võid ja vala vähehaaval sisse jahutatud siirup, seejärel klopi segu läbi. Kirsid tuleks enne kreemi sattumist infundeerida alkoholiga kolm tundi. Lisage see koos biskviidimassiga kreemile ja pange see biskviidi tooriku - "kasti". Sulgege see "karp" küpsise äralõigatud ülaosaga.
Glasuur: aeg poleerida
Koostis:
- 100 g võid;
- 6 spl. l. piim (vesi);
- 12 spl. l. Sahara;
- 3 spl. kakao;
- vanilliin.
Sega vesi, kakao ja suhkur kindlaksmääratud proportsioonides ja keeda tasasel tulel, segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel lisa või ja veidi vanilliini. Kata kook saadud sooja "täidisega" ja jahuta. Pange viimane puudutus: kaunistage magustoit tervete kirsside, piparmündilehtede, riivitud šokolaadiga. Kontrastiks tumedama jäätumisega on parim valik valge. Soovitud mittestandardne hõrgutis on valmis: vürtsika, ainulaadse maitsega originaalne kook.
