Pirukad on vene köögi traditsioonilised küpsetised. Pirukate nimi on tohutu: avatud ja suletud, hapnemata, hapud, praetud, küpsetatud. Pirukad on mitmesugused täidisega väikesed taignatooted. Rõõmustage oma lähedasi või külalisi maitsvate kirsikookidega, millel on originaalne ja magus täidis.
Magusate pirukate "Cherry" valmistamise tehnoloogia
Sõtku tainas. Sõelu aeg-ajalt segades kaussi 250 grammi nisujahu, vala järk-järgult 100 ml sooja vett, purusta 1 muna, lisa 1 spl. päevalilleõli, näputäis soola, 1 tl küpsetuspulbrit.
Keeda väikeses potis vett, nõruta see, pühi pann korralikult puhta ja kuiva rätikuga ning kata küpsetuspaberiga. Pange tainas kastrulisse paberile, katke kaanega ja jätke 40 minutiks.
Valmistame pirukatele magusa täidise. Pakkige ümbrisest välja 200 grammi lepatriinu maiustusi ja lõigake noaga väikesteks tükkideks. Avage purk kirsikonservidega ja laske mahl kirsidest nõrguda. Täidiseks võite kasutada ka värskeid kivideta või külmutatud kirsse. Te vajate umbes 300 grammi kirsse. Küpsised - 50 grammi pudenes kätega kaussi ja kasutas seejärel purustit väikesteks purudeks jahvatamiseks. Jahvata paindjas umbes 50–70 grammi mandleid. Ühendage saadud mandlipuru hakitud küpsistega. Kuumutage tasasel tulel 60 grammi küpsetusmargariini, jahutage ja jahvatage seejärel 2 kollasega.
Piserdage köögilaua pinda väikese koguse jahuga ja rullige puidust taignarulliga 0,5 cm paksune tainakiht välja. Lõika ringid klaasiga välja. Määrige neid margariini ja munakollaste seguga. Puista pirukaringid mandlipuru ja küpsistega ning pane kirsid peale "Lehma" kommitükkidega. Igast ringist moodustame piruka, tihendades servad hästi.
Pange küpsetuspaber küpsetusplaadile või määrige see õliga. Seejärel pange pirukad küpsetusplaadile ja pintseldage iga pirukat pintsliga lahtiklopitud munaga. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 20-25 minutit. Enne magusate kirsikookide serveerimist puista peale tuhksuhkrut.
