Keefirikaste ei lisa mitte ainult liha, kala ja köögivilja roogadele uusi maitseid, vaid hõlbustab ka selles sisalduvate kasulike bakterite tõttu toidu seedimist. Keefirikastme retsepte on palju.
See on vajalik
- Keefirikaste küüslaugu ja cilantroga:
- - klaas keefirit;
- - 5 küüslauguküünt;
- - kamp koriandrit;
- - maitse järgi soola ja musta pipart.
- Keefirikaste värske kurgi ja ürtidega:
- - klaas keefirit;
- - 1 keskmise suurusega värske kurk;
- - 1 spl. lusikatäis sidrunimahla;
- - mõned oksad värsket peterselli ja tilli;
- - 1 küüslauguküüs;
- - maitse järgi soola ja musta pipart.
- Vürtsikas keefirikaste:
- - klaas keefirit;
- - 2 munakollast;
- - pool sidrunist;
- - 1 tl suhkrut;
- - mõned oksad värsket peterselli ja tilli;
- - 2 spl. supilusikatäis rafineeritud taimeõli;
- - 1 tl valmis sinepit;
- - maitse järgi soola ja pipart.
- Keefirikaste sibulaga:
- - klaas keefirit;
- - 1 küüslauguküünt
- - 1 väike sibul;
- - kamp rohelist sibulat;
- - pool tl suhkrut või tuhksuhkrut;
- - maitse järgi soola ja musta pipart.
- Keefir ja tomatikaste:
- - klaas keefirit;
- - 1 tl valmis sinepit;
- - pool tl soola;
- - pool tl suhkrut või tuhksuhkrut;
- - jahvatatud must pipar maitse järgi;
- - 4 tl ketšupit, tomatipastat või tšillikastet;
- - näputäis muskaatpähklit.
- Magustoidu keefirikaste:
- - klaas keefirit;
- - 1 banaan;
- - pool sidrunist;
- - 2 tl aprikoosimoosi;
- - 1 spl. lusikas kookospähkli.
Juhised
Samm 1
Keefirikaste küüslaugu ja cilantroga
Koorige küüslauk ja riivige peene riiviga või viige see läbi pressi. Lisage hakitud küüslaugule soola ja musta pipart, hõõruge hoolikalt. Peske ja kuivatage koriandrit, tükeldage see peeneks. Ühendage keefir, hakitud ürdid, küüslauk soola ja pipraga. Segage kastet põhjalikult, kuni sool on täielikult lahustunud. Pange kaste 10-15 minutiks külmkappi.
2. samm
Keefirikaste värske kurgi ja ürtidega
Pese kurk ja riivi peenele riivile. Sega saadud kurgitäis ja mahl keefiriga. Pese ja kuivata petersell tilliga, haki ürdid peeneks. Lisage kastmele maitse järgi küüslauku, sidrunimahla, hakitud ürte, soola ja pipart. Segage kastet ja hoidke külmkapis 10-15 minutit.
3. samm
Vürtsikas keefirikaste
Vala keefir sügavasse tassi. Lisage munakollased, veidi soola, suhkrut, taimeõli, poolest sidrunist pressitud mahl, sinep ja must pipar. Peske, kuivatage ja tükeldage värske petersell ja till peeneks, lisage tassile. Kastme põhjalikuks segamiseks kasutage mikserit.
4. samm
Keefirikaste sibulaga
Koori sibul ja riivi peenele riivile. Peske, kuivatage ja tükeldage roheline sibul. Viige küüslauk läbi pressi. Ühendage sibulakoor, purustatud küüslauk ja hakitud roheline sibul, lisage segule soola ja puderige kõik hästi. Kalla sibula-küüslaugu segusse keefir, lisa must pipar ja suhkur. Segage kastet, kuni suhkur lahustub. Suhkru asemel võite kasutada tuhksuhkrut.
5. samm
Keefir ja tomatikaste
Sinepile lisage suhkur, sool ja must pipar, segage hoolikalt. Vala segu keefiriga ja peksid kõik segistiga lahti. Lisage kastmele ketšup ja muskaatpähkel ning segage uuesti. Ketšupi võib asendada tomatipasta või tšillikastmega. Tšillist saab kastmest vürtsika versiooni. Sellisel juhul ei tohiks musta pipart lisada. Suhkrut saab asendada tuhksuhkruga.
6. samm
Magustoidu keefirikaste
Pigista pool sidrunist mahl. Koori banaan ja puder kahvliga. Ühendage banaanimass sidrunimahla, kookoshelveste ja aprikoosimoosiga. Vala kõik keefiriga ja segage hoolikalt. Aprikoosimoosi asemel võite kasutada mis tahes muud moosi, näiteks maasika- või vaarikamoosi. Magustoidu keefirikastet saab pakkuda koos erinevate magusate roogadega, näiteks puuviljasalati kastmeks.
