Paljud inimesed armastavad muffineid väga - nii nende rikkaliku maitse kui ka valmistamise lihtsuse tõttu. Koogi küpsetamiseks ei pea te kulutama palju aega ja vaeva - peate lihtsalt teadma selle valmistamise mõnda olulist nüanssi.
Pidage meeles, et koogi valmistamine on maitsev ainult siis, kui te ei kahetse taina jaoks võid, mune, suhkrut ja selliseid meeldivaid lisandeid nagu suhkrustatud puuviljad, rosinad, vürtsid või pähklid. Ärge laske end sellest heidutada, kui teil pole spetsiaalset koogikeste panni - koogikesed võivad olla mis tahes kujuga ja soovi korral võite koogikese valmistada isegi küpsisevormis. Teine oluline nüanss on koogikeste kaunistamine. Kooki saab kaunistada ainult pähklite või glasuuriga, ja mitte midagi muud. Valmis kook peate vormist välja võtma alles pärast selle täielikku jahtumist. Muffinite kohevaks ja pehmeks muutmiseks sõtku tainas nii kiiresti kui võimalik, püüdes samal ajal säilitada vahu struktuuri, ja parem on muffineid küpsetada ahjus kõige kõrgemal temperatuuril. Koogi valmisoleku kontrollimine on lihtne: peate kooki läbistama ja veenduma, et tainas on küpsenud. Kui järsku on tainas seest niiske ja koor on juba küpsenud, kata kook pealt paksu paberiga ja küpseta edasi. Paber kaitseb koort põlemise eest.
Koogi valmistamiseks vajame: taigna jaoks - kolm klaasi jahu, kaks klaasi suhkrut, 300 grammi võid, viis munakollast, pool klaasi purustatud kreeka pähkleid, neli valget, ühe sidruni koor, pool teelusikatäis söögisoodat; glasuuri jaoks - ühe sidruni, ühe munavalge ja 200 grammi pulbristatud suhkru mahl.
• Püreesta või ühe klaasi suhkruga.
• Teises mahutis jahvatage munakollased klaasi suhkruga ja lisage võile, segage hästi.
• Lisage tainale söögisoodat, riivitud või peeneks hakitud sidrunikoort, purustatud pähkleid ja segage uuesti hoolikalt.
• Lisa tainale jahu, klopi munavalged eraldi anumasse ja vala tainasse.
• Segage tainas nii kiiresti kui võimalik - selle tulemusena peaks see välja nägema väga paksu kreemi.
• Vooderda küpsetusvorm õlitatud paberiga ja puista üle riivsaiaga, laota tainas.
• Kuumutage ahi 180 kraadini ja asetage pann koos taignaga kõige kõrgemale astmele. Kooki tuleks küpsetada tund aega temperatuuril vähemalt 180 kraadi, kuni selle peale tekib tugev kuldne koorik.
• Kontrollige, kas kook ei ole torkinud, torgates selle läbi mitme koha ja eemaldage see ahjust. Jahutage kook vormist eemaldamata.
• Vahepeal valmista glasuur: lisa tuhksuhkur vahustatud munavalgele järk-järgult (pane vastu kiusatusele munavalge mikseriga lahti lüüa - vaht võib minna liiga järsku).
• Lisa glasuurile vähehaaval värsket sidrunimahla, saadud mass peaks olema viskoosne ja laiali määrimata.
• Kalla jahtunud koogile glasuur, lase sel kuivada ja serveeri koos teega.
