Need maitsvad, pehmed ja uskumatult lõhnavad kuklid rõõmustavad nii täiskasvanuid kui ka muidugi lapsi. Lõppude lõpuks osutuvad nad õrnaks ja õhuliseks.
Taigna koostisosad:
- Värske piim - 250 ml;
- 2 muna;
- Suhkur - 150 g;
- 1/2 tl sool;
- Kuiv pärm - 1 spl;
- Jahu - 450 g;
- Vanillisuhkur - 1 pakk;
- Margariin (õli) -100 g;
- Sidrunikoor (valikuline)
Täidise koostisosad:
- 1 muna;
- Suhkur - 150 g;
- Vanillisuhkur - 1 pakett;
- Madala rasvasisaldusega kodujuust - 200 g;
- Rosinad - 150 g.
Ettevalmistus:
- Alustame rosinate ettevalmistamisest. See sorteeritakse välja, pestakse põhjalikult ja seejärel leotatakse väikeses anumas.
- Valage pärm, suhkur ja jahu sooja piima (40 kraadi). Mass tuleb hoolikalt segada ja viia sooja kohta.
- Järgmisena peate või sulatama vedelasse olekusse. Sinna pannakse vanillisuhkur, munad, sool ja suhkur. Kõik segatakse põhjalikult ja valatakse sobivasse tainasse. Jahu segatakse väikeste portsjonitena, nii et saadakse tihe tainas. Panime selle tagasi sooja.
- Valmista täidis. Kombineerige tops, kodujuust, rosinad (tühjendage vesi), vanilje ja tavaline suhkur ning muna. Sega kõik korralikult läbi. Juhul kui saadud mass on vesine, peate sellele lisama veidi jahu või manna.
- Kui tainas on hea, tuleks see jagada umbes võrdse suurusega 22–24 palliks. Kasutage taignarulli abil neist kooke ja lõigake servad terava noaga. Lõikeid peaks olema 3. Üks on suur, teine väiksem ja kolmas kõige väiksem.
- Täidis asetatakse otse keskele ja mähitakse väikseimasse ossa. See peaks olema korralikult kinnitatud. Seejärel tehke sama veidi suurema osaga ja seejärel ülejäänud osaga. Selleks, et kukkel osutuks väga ilusaks ega laguneks, on vaja ühendada äärmiselt kindlalt.
- Kui kuklid tulevad, määritakse need piima ja munakollase seguga ning saadetakse 180 kraadini kuumutatud ahju. Kuna need on hästi pruunid, saab kuklid välja võtta.
