Kasulik on lisada tomatid ainevahetushäirete, südame- ja maksahaigustega inimeste dieeti. See köögivili sisaldab karoteeni (provitamiin A), vitamiine C, B1, B2, B6, K ja PP; mineraalid - kaalium, kaltsium ja teised. Tomatimahl on kolereetilise toimega ja parandab hematopoeesi protsesse kehas. Tomatite kalorite sisaldus on 23 Kcal 100 g kohta. Tomatitest saab valmistada palju madala kalorsusega ja tervislikke roogasid, näiteks püreesuppi ja tomatimahla.
See on vajalik
-
- Tomatipüreesupp:
- 1 kg tomateid;
- 2 sibulat;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 kamp rohelisi;
- 1, 5 tassi vett või köögiviljapuljongit.
- Tomatimahl (1 l):
- 1 kg tomateid;
- maitse järgi soola ja suhkrut.
Juhised
Samm 1
Tomatipüreesupp
Pese tomatid ja tee igasse tomatisse (põhjas) madalad ristikujulised jaotustükid. Pange tomatid kaussi ja valage 1-2 minutit keeva veega. Niipea kui lõigatud naha nurgad hakkavad kõverduma, tühjendage keev vesi, hõljutage tomatid külma veega ja eemaldage nahk, tõmmates nurki noa nüri küljega.
2. samm
Lõika tomatid kuubikuteks. Koori sibul, küüslauk ja haki peeneks. Kuumutage pann taimeõliga ja prae sibul ja küüslauk kuldpruuniks.
3. samm
Keetke vesi või köögiviljapuljong, sool ja lisage hakitud tomatid, praetud sibul ja küüslauk. Lisage rohelisi (tükeldamine pole vajalik). Lase supil kolm minutit podiseda.
4. samm
Eemaldage tomatid ja ürdid lusikaga. Hõõruge tomatid läbi sõela ja valage kaussidesse. Haki ürdid ja puista üle tomatisupiga.
5. samm
Tomatimahl
Valmistage looduslik tomatimahl ilma säilitusaineteta, mida saab pikka aega säilitada. Peske tomatid, lõigake need tükkideks ja asetage kastrulisse.
6. samm
Valage kastruli põhja veidi vett ja pange see madalale kuumusele. Kui tomatid keevad, keetke neid veel 10 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Hõõruge tomatid läbi sõela soojaks, nii et sinna jäävad ainult kestad ja seemned.
7. samm
Pange saadud tomatimahl tulele ja lisage maitse järgi soola ja suhkrut. Pärast keetmist keetke mahla 15-20 minutit.
8. samm
Peske ja steriliseerige klaaspurke. Valage neisse keeva tomatimahla ja pingutage eelnevalt keedetud kaantega. Pange purkid kaaned alla ja laske jahtuda.
9. samm
Hoidke tomatimahla. Seda tuleks hoida pimedas ja jahedas ruumis optimaalsel temperatuuril 10–12 ° C.
