Praadide jaoks on kõige parem võtta suuri kalu, näiteks forelli või lõhet. Eelnevalt valmistatud kalalõike saate osta paljudest poodidest, kuid pidage meeles, et seda kala saab tükeldada juba ammu ning praed võivad olla vanad ja vananenud. Parim variant on võtta terve kala ja tappa ise.
See on vajalik
-
- kala (forell või lõhe);
- 2 sidrunit;
- sool;
- valge pipar;
- maitseained;
- taimeõli;
- värsked ürdid.
Juhised
Samm 1
Puhastage kala, soolestik, kui sellel on sisikond, ja eemaldage pea. Lõika terava kalanoa abil kala koos naha ja luudega tükkideks 1, 5-2, 5 cm.
2. samm
Loputage tükid hoolikalt külma veega, kuivatage paberrätikuga.
3. samm
Maitsesta iga praad mõlemalt poolt soolaga, puista peale värskelt jahvatatud valget pipart ja maitse järgi maitseaineid. Üks parimatest maitseainetest kaladele on kõige tavalisem roheline tee, looduslikult maitsestamata.
4. samm
Lõika 1 sidrun pooleks ja pigista mahl topsi. Eemaldage mahlasse kinni jäänud seemned või nõrutage mahl läbi sõela.
5. samm
Kuumuta mittekleepuval pannil väike kogus taimeõli (seda peaks olema vähe, kuna lõhe on iseenesest üsna õline kala). Parim on valada pannile veidi õli ja levitada see küpsetuspintsliga.
6. samm
Prae kala kiiresti keskmisel kuumusel, kuni see on kergelt pruunikas. Keerake praad ümber ja prae teine pool sarnaseks.
7. samm
Vähendage kuumust madalaks. Valage veidi vett ja sidrunimahla. Pange pannile kaas ja küpsetage kala pehmeks (umbes 20 minutit). Veenduge, et see ei küpseks üle - vajadusel saate praed uuesti keerata. Kontrollige niimoodi kala valmisolekut - pistke kahvliga praad kõige paksemasse ossa ja keerake seda veidi. Kui kala on süüdi muutunud läbipaistvast roosast matiks, siis on see valmis.
8. samm
Puista kalapihvid värskete hakitud ürtidega ja serveeri veerandi sidruniga.
