Rump praad on inglise roog. Venemaal nimetati seda esialgu lähemale ingliskeelsele sõnale "romstek". Klassikalise retsepti järgi on see valmistatud veiselihast, kuid sea-, kana- ja kalafilee praad pole vähem maitsvad. Toidule lisavad vürtsi köögiviljad ja praetud sibul.
See on vajalik
-
- 600 g kalafilee;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- 3 spl jahu;
- 3 spl või;
- juust;
- tomatid.
- Praetud sibulate puhul:
- 700 g sibulat;
- 2 spl jahu;
- 1 liiter taimeõli;
- sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Peske kalafileed jahedas vees, kuivatage paberrätikute või salvrätikutega ja lõigake umbes 2 sentimeetri paksusteks viiludeks. Klopi iga tükk puidust malletiga väga ettevaatlikult ja kergelt läbi, andes röstipihvidele ristkülikukujulise kuju.
2. samm
Soola kala, puista peale pipart ja veereta jahus. Sulata pannil või või ja prae selles kalatüki praed kuldpruuniks.
3. samm
Koori sibul ja lõika paksudeks rõngasteks. Lisage jahule sool ja segage. Maitsesta sibulad jahus ja soolas.
4. samm
Valage taimeõli kastrulisse või sügavale pannile ja soojendage seda pliidil. Raputage sibulast üleliigne paneering ja prae rõngad kuldpruuniks.
5. samm
Pange sibul sõelal oleva lusikaga kinni ja laske rasval nõrguda. Pange keedetud röstipraad soojendatud taldrikule ja valage üle sulatatud võiga. Kaunista kala praetud sibulaga.
6. samm
Sibularõngastega kalamarja praadi saab küpsetada ahjus. Selleks sulata praepannil või ja prae sellele kergelt klopitud ja jahu ja soola segus paneeritud röstipihvid. Prae sõna otseses mõttes üks minut mõlemalt poolt.
7. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini. Tõsta röstipihvid küpsetusplaadile. Peske, kuivatage ja lõigake tomatid. Pange iga praadi peale üks kiil.
8. samm
Koorige sibul, lõigake rõngad (või poolrõngad), keerake jahu ja prae. Määri sibulad kalatüki praedele.
9. samm
Puista peale enda valitud musta pipart ja kalamaitseaineid. Lõigake juust õhukesteks viiludeks ja asetage kintsupihvidele tomatite ja sibulate peale.
10. samm
Pange küpsetusplaat ahju keskmisele tasemele ja küpseta 8-10 minutit. Serveeri kalamarja praad koos rohelise salati, keedetud või praetud kartulitega.
