Keegi ei taha riisi pudruks keeta ega kleepuvat massi keeta, kuid mitte kõik ei tea, kuidas oma külalistele suurepärast lisandit valmistada. Mõelge selle toote valmistamise lihtsatele peensustele.
Üldised näpunäited:
1. Vähendage riisi üleküpsetamise ohtu.
Kui te pole kindel, kas kõik supi koostisosad küpsevad korraga, võite riisi eraldi soolases vees küpsetada ja keetmise lõpus supile lisada.
2. Ärge unustage segamist.
Kui te riisi küpsetamise ajal ei sega, võib alumine kiht jääda panni põhja külge ja peal keeb see maha juba enne, kui ülejäänud mass on poolenisti küps.
3. Sordi valik.
Iga roa jaoks on parem valida optimaalne riisitüüp. See muudab toiduvalmistamise lihtsamaks ning muudab roa kaunimaks ja maitsvamaks.
4. Mida lihtsam, seda parem.
Kõige lihtsam on riisi küpsetada keedetud kujul. Seda riisi on väga raske seedida. Keemise ajal ja pärast keetmist ei kleepu see kokku.
Küpsetatud riis
Seda riisi on rõõm valmistada. Vajame suurt kastrulit, sest Vett peaks olema palju (protsess sarnaneb pasta küpsetamisega). Keemisele lähedases soolases vees valame vajaliku koguse riisi ja segame selle kohe.
Küpsetamise ajal segage riisi 2-3 korda iga 3-4 minuti järel. 15 minuti pärast on riis valmis, seejärel tühjendage see lihtsalt läbi kurn.
Selle riisi ainus puudus on selle spetsiifiline lõhn. See kaob, kui küpsetate riisi suures koguses koodat. Serveerimisel maitsesta oliiviõli või ürdivõiga.
See riis sobib ka supiks (kui seda eraldi keeta), erinevateks teisteks käikudeks, näiteks: karri või pilaf (sel juhul keedetakse riisi suures koguses vees, kuni see on pooleks küpsenud umbes 7–8 minutit).
Küpsetatud riis on parim valik, kui soovite lisandeid valmistada.
Ümarateraline riis
Seda riisi on igas kodus. Tal on rikkalik maitse ja selleks armastavad teda paljud. Enne küpsetamist tuleb see loputada ja jätta 7 minutiks vette (oluline on mitte seda veega üle eksponeerida). Kui seda ei tehta, võib see väljastpoolt keeda ja seestpoolt niiske jääda.
Me panime riisi keeva soolaga maitsestatud vette, arvutades 1 osa riisi 5 osale veele. Segage iga 3 minuti järel ja 11-14 minuti pärast on riis valmis. Valame selle läbi kurn ja kasutame seda oma roogades.
Selle riisi negatiivne külg on see, et seda on lihtne seedida, nii et proovige seda küpsetamise ajal, kuna see on kergesti seeditav. see on kindlaim viis üleküpsenud riisi hoidmiseks.
Maitsesta võiga ja serveeri.
See sobib ka suppide valmistamiseks. Lisage pestud riis koos kartulitega 14 minutit enne supi keetmise lõppu.
See sobib suurepäraselt piimapudru jaoks.
Pikateraline riis
Erineb rikkaliku maitse ja ilusa kujuga. Seda tuleks küpsetada samamoodi nagu keedetud riisi (vt ülaltoodud soovitust).
Oluline nüanss! Seda tüüpi riisi saab kergesti seedida, seetõttu on valmisoleku hindamiseks soovitatav seda küpsetades proovida.
Seda kasutatakse ja maitsestatakse samamoodi nagu keedetud riisi.
Kui see riis sobib teie maitsega, siis saate aja jooksul kasutada ühte tootja kaubamärki. Seega valite taimeri küpsetusaja ja säästate vaeva, kui proovite riisi küpsetamiseks.
Sushi riis
Riisi keetmine sushi jaoks pole keeruline, teades mõnda lihtsat nüanssi.
Pann peaks olema tihedalt kaanega suletud. Kui kaas ei sulge potti tihedalt, jätab aur potist ohtralt ja riis ei küpseta korralikult.
On väga oluline riisi põhjalikult loputada 7–8 korda, kuni vesi, milles seda pesete, on puhas.
Pärast loputamist peaks vesi välja voolama. Selleks valage see kurnisse ja oodake kolm minutit.
1 kilogrammi riisi jaoks vajate 1 liitrit vett. Kui teil pole mõõtemahutit, aitab teid järgmine meetod: pange riis kõrgesse läbipaistvasse anumasse või tavalisse klaasi. Riisi kogus on veetarbimise suunis. Valage riis kastrulisse ja valage seejärel nii palju klaasi vett, kui teil on klaase riisi.
Pange riisi ja külma veega kastrul tulele, keetke, segage üks kord, vähendage kuumust minimaalseks ja katke tihedalt.
15 minuti pärast lülitage tuli välja ja jäta 15 minutiks seisma.
Auru väljavoolu vältimiseks on väga oluline kaant mitte üles tõsta.
Maitsesta valmis riis ostetud riisikastmega kiirusega 120 g kaste 500 g toore riisi jaoks. Riisikastme saame ise valmistada. Selleks vajame 100 g Mitsukani riisiäädikat, näpuotsatäit soola ja supilusikatäit suhkrut. Segage seda kõike tulel, kuni sool ja suhkur lahustuvad.
Neid nippe kasutades on teil alati suurepärane omatehtud sushi.
Selles artiklis õppisime, kuidas kõige paremini küpsetada ja kasutada kõige populaarsemaid riisisorte. Pidage meeles, et edu võti on õige riisiliik. Head isu!
