Pole saladus, et neerudel on üsna ebameeldiv spetsiifiline lõhn, mis keetmisel rikub roa üldmaitset ja pärsib söögiisu. Iga perenaine peaks teadma mõningaid saladusi neerude küpsetamise kohta, et see ebameeldiv "aroom" täielikult kõrvaldada. Praegu on neerude valmistamiseks palju retsepte, mida peaksite pardale võtma.
Juhised
Sealiha neeru retsept.
Selle roa jaoks on vaja: sealiha neerud, keskmise suurusega sibul, muskaatpähkliga liha vürtsid, sooda, hapukoor.
• Lõigake sealiha neer lahti (mitte lõpuni), lisage söögisoodat ja laske kolmkümmend minutit.
• Loputage neerud jooksva sooja vee all põhjalikult ja lõigake need õhukesteks ribadeks.
• Pange saadud kõrred pannile ja prae, kuni liigne vedelik on aurustunud.
• Lisage päevalilleõli, eelnevalt tükeldatud sibul, vürtsid.
• Vala veidi vett, kata pann ja hauta tund aega.
• Seejärel lisage maitse järgi hapukoort ja hoidke veel viisteist minutit tulel.
Serveeri laual mis tahes lisandiga: pasta, riis, tatar.
Neerupraad.
Teil on vaja järgmisi koostisosi: sea- või lambaliha neerud, keskmise suurusega porgandid ja sibulad, kuus kartulit ja ürte.
• Pane kastrulis vesi keemiseni, lisa sool ja kasta neerud. Lase viis minutit podiseda. Seejärel tühjendage vesi, lisage uus ja keetke uuesti. Korrake seda protseduuri kaks või kolm korda.
• Riivi porgand, haki sibul peeneks ja pane eelnevalt päevalilleõliga määritud pannile. Prae kuldpruuniks.
• Lõigake neerud väikesteks ruutudeks ja lisage need köögiviljadele.
• Vala pannile veidi vett, kata kaanega ja hauta umbes kümme minutit.
• Võtke marineeritud kurgid ja tükeldage need väikesteks tükkideks, seejärel lisage need pannile.
• Katke uuesti ja keetke veel viisteist minutit.
• Lõika kartulid kuubikuteks. Keeda kastrulis vett, aseta sinna kartulid ja keeda pooleks küpseks.
• Seejärel lisage pannilt valmistatud sisu kartulile: neerud koos praetud köögiviljadega.
• Katke ja keetke kakskümmend minutit. Lülitage tule välja ja laske nõul umbes viisteist minutit istuda.
• Haki ürdid peeneks.
Enne serveerimist aseta praad taldrikutele ja puista peale ürte. Roog on valmis!
Veise neer kastmega.
Selle maitsva roa jaoks vajate: pool kilogrammi veiseliha neere, keskmist sibulat, neli marineeritud kurki, jahu, päevalilleõli, musti pipraterasid, kolme loorberilehte, ürte.
• Eemaldage neerudest kiled ja rasv, asetage need kastrulisse, katke veega ja keetke. Seejärel tühjendage vesi, loputage neerud jooksva sooja vee all põhjalikult, pange kastrulisse, valage uus vesi. Küpseta umbes poolteist tundi.
• Valmista keetmise ajal saadud puljongis kaste. Võtke üks supilusikatäis jahu ja päevalilleõli. Prae tumepruuniks. Valage poolteist tassi keedetud puljongit ja keetke umbes seitse minutit.
• Lõika valmis pungad väikesteks viiludeks.
• Haki sibul peeneks ja hauta kuldpruuniks, lisa neerud ja hauta umbes kolm minutit.
• Lõika kartul kiiludeks ja hauta.
• Haki kurgid peeneks.
• Pange pungad kastrulisse (hoidke veidi varu), lisage kartulid, kurgid, loorberilehed ja kaheksa musta pipratera.
• Kata ja hauta umbes kolmkümmend minutit.
• Haki ürdid peeneks.
Serveeri eelsoojendatud taldrikutel (võid neile üle valada keeva veega) ja puista peale ürte.
Siin on mõned lihtsad retseptid, kuidas süüa neere nii, et road oleksid maitsvad ja nauditavad!
