Veiseliha neerude toiteväärtus on lihale väga lähedane, kuid oma spetsiifilise lõhna ja maitse tõttu ei kavatse mõned koduperenaised neid küpsetada. Tegelikult osutuvad neeruroad väga maitsvaks, peate lihtsalt oskama neid õigesti keeta.
See on vajalik
-
- Veise neer kastmes
- veiseliha neerud - 1 kg;
- kartul - 1 kg;
- sibul - 2 tk;
- marineeritud kurgid - 5-6 tk;
- jahu - 2 supilusikatäit;
- või - 5-6 supilusikatäit;
- pipar
- sool.
- Veise neerud hapukoores
- veiseliha neerud - 1 kg;
- kartul - 8-10 tk;
- porgand - 2 tk;
- kaalikas - 2 tk;
- marineeritud kurgid - 7 tk;
- hapukoor - 1, 5 spl.;
- küüslauk - 5 nelki;
- tomatipasta - 2 supilusikatäit;
- pipar;
- sool.
- Uurali stiilis veiseliha neerud
- veiseliha neerud - 500 g;
- kartul - 500 g;
- porgand - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- valge vein - 1 spl.;
- keedetud seened - 50 g;
- sool.
Juhised
Samm 1
Veise neerud kastmes Koorige neerud rasvast ja kiledest, pange kastrulisse, katke külma veega ja keetke. Pärast seda tühjendage vesi, peske neerud, täitke värske veega ja keetke kuni pehmeks 1, 5-2 tundi. Neerude keetmisel saadud puljongis valmistage kaste. Selleks praadige jahu tumepruuniks, lahjendage 3 tassi kuuma puljongiga ja keetke tasasel tulel 5-10 minutit. Lõika keedetud neerud väikesteks viiludeks, sega peeneks hakitud ja praetud sibulaga ning prae koos umbes 2-3 minutit. Seejärel viige neerud madalasse kastrulisse, lisage viiludeks viilutatud praetud kartulid, kurgid, loorberilehed, pipar ja valage kõik koos ettevalmistatud kurnatud kastmega, katke kaanega ja laske 30-40 minutit podiseda. Piserdage valmis tassi värskete ürtidega ja serveerige.
2. samm
Veise neerud hapukoores Lõigake neerud kaheks osaks, katke külma veega ja leotage 2-3 tundi, iga tund, vahetades vett. Seejärel pange need kastrulisse, katke külma veega ja keetke. Tühjendage, täitke uus vesi ja keetke uuesti. Korrake protseduuri 2-3 korda. Eemaldage valmis neerud pannilt, peske, lõigake õhukesteks viiludeks ja prae kergelt läbi. Tehke sama porgandi, kartuli ja kaalikaga. Pange köögiviljad ja neerud potti, lisage hakitud kurgid, sool ja pipar, valage hapukoor tomatipastaga, pange hakitud küüslauk ja hautage ahjus pehmeks.
3. samm
Veise neerud "Uurali stiil" Puhastage neerud rasvast ja kiledest, lõigake pooleks, peske hoolikalt, katke külma veega ja laske 4-5 tundi. Loputage uuesti ja keetke 2 tundi. Lõika keedetud neerud viiludeks, aseta potti, lisa tükeldatud kartulid, praetud köögiviljad ja seened. Maitsesta soolaga, vala üle veiniga, pane tasasele tulele ja hauta pehmeks.
