Provence'i maitsetaimed annavad kanale iseloomuliku Vahemere maitse. Selliste ürtidega kana on lihtne valmistada tavaliseks õhtusöögiks ja mingiks pidustuseks.
See on vajalik
-
- Kanakintsud:
- 1 kg trummipulgad
- 50 ml kuiva valget veini
- 3 küüslauguküünt
- sool
- pipar
- teelusikatäis Provence'i ürtide valmis segu
- Kogu Provence'i kana röstimiseks:
- kana rümp
- 2 tl provansi maitsetaimed
- sool
- pipar
- kodulindude alus või võre fooliumiga
- või 30-40 g
- Kana köögivilja "kasukas":
- kanatükid (umbes 600–700 g)
- 2 keskmist sibulat
- 4 küüslauguküünt
- 5 keskmist tomatit
- 2 tl provansi maitsetaimed
- 100 g oliivita kivideta
- sool
- pipar
- 2 spl. l. taimeõli
Juhised
Samm 1
Kiireks toiduvalmistamiseks kasutage kanakintsusid. Peske ja kuivatage neid. Valmista kaste: sega riivitud küüslauk ürtide, soola ja pipraga. Lisage veini ja õli. Hõõruge trummipulgad kastmega, seejärel pange need küpsetusnõusse. Vala ülejäänud kaste kanale. Küpsetage kana ahjus temperatuuril 180-200 ° C 40-45 minutit. Kaunista valmis roog värske basiilikuga, serveeri ahjukartuli või köögiviljasalatiga.
2. samm
Piduliku laua jaoks võite küpsetada tervet kana Provence'i ürtidega. Selle küpsetusmeetodi korral voolab liigne rasv alla. Hõõru pestud ja kuivatatud kanarümp seest ja väljast soola, pipra, küüslaugu ja Provence'i ürtidega. Kui soovite, et rinnad oleksid mahlasemad, pange naha alla mõni või. Asetage rümp statiivile, katke ülaosa fooliumiga ja asetage ahjud alla. Kui statiivi pole, asetage kana restile ja asetage see fooliumiga kaetud ahjuplaadile, et vältida tilkuva rasva põletamist ja pliidi määrimist. Sellisel juhul peate küpsetamise ajal kana 2-3 korda keerama.
Küpsetamise lõpus avage foolium kergelt. Kui pealmine osa pole pruunistunud, eemaldage see ja küpsetage kuldpruuniks. Arvutage kogu küpsetusaeg kana kaalu põhjal, 30-35 minutit 0,5 kaalu kohta temperatuuril 180 ° C. Määrake valmisolek voolava mahla värvi järgi, kui see on läbipaistev - eemaldage kana ahjust ja katke fooliumiga 10 minutit. Selle aja jooksul jõuab see lõpuks valmisolekuni ja on mahlast küllastunud. Pärast seda saab seda lõigata portsjoniteks ja serveerida.
3. samm
Provence'i ürtidega kana saab küpsetada köögiviljade "kasukas". Peske rümba ja lõigake portsjoniteks. Valmistage köögiviljad küpsetamiseks: lõigake sibul poolrõngasteks, oliivid neljaks, valage tomatid keeva veega, koorige ja lõigake 4-6. Lõika küüslaugukiilud pooleks. Sega köögiviljad, sool ja lisa teelusikatäis Provence'i ürte. Valmistage kana kaste: ühendage või, küüslauk ja lusikatäis Provence'i ürte. Kalla kanatükid kastmesse. Pange pool köögiviljadest küpsetusnõusse ja piserdage õliga. Pange kana peal ja ülejäänud köögiviljad peal. Köögiviljade kuivamiseks hoidke kate pealt fooliumiga. Küpsetage kana köögiviljade "kasukas" 60-80 minutit temperatuuril 180 ° C. Valmis roogi saab serveerida ilma eraldi lisandita.
