Kui kasutate kala küpsetamisel erinevaid vürtse ja maitsetaimi, saate roa maitset parandada. Õiged maitseained mitte ainult ei rõhuta kala aroomi, vaid mõjutavad ka selle maitset.
Üldiselt kasutatakse kala küpsetamiseks mis tahes vürtse ja vürtse, kuid maitse avaldamiseks peate eelistama sidrunit, laimi, ürte, sellerit, peterselli ja pastinaaki. Ideaalne kombinatsioon oleks kala koos apteegitilliga, ükskõik millise pipraga (mustast pipravärvi ja punaseni), aniisi, rosmariini, piparmündi, basiiliku või sidrunmelissiga. Vürtside ja ürtidega katsetamine lisab roogale meeldiva aroomi ja maitse.
Kõige populaarsemaks ja levinumaks küpsetamisvõimaluseks peetakse kala küpsetamist fooliumis. See võimaldab teil kasutada minimaalselt täiendavaid koostisosi ning kala on väga õrn ja aromaatne. Mõnikord piisab maitse rikastamiseks ainult sibula ja sidruni lisamisest. Lisada võib küüslauku, apteegitilli või basiilikut, kuid väikestes kogustes.
Maitsva puljongi valmistamiseks võite kasutada põhikomplekti, mis koosneb piprast, loorberilehtedest, sibulatest ja petersellist. Kui soovite lisada roogile täiendavat maitset ja maitset, võite puljongile lisada veidi punast pipart või muskaatpähklit. Kalapuljong omandab salveist rafineeritud kibeduse.
Selleks, et praetud kala oleks väga maitsev, piisab, kui lisada sellele ainult soola ja pipart. Kui soovite roogist maksimaalselt kasu saada, on soovitatav valmistada kaladele marinaad, mille aluseks on oliiviõli, ürdid, pipar, küüslauk ja sool. Ja tassi keerukaks muutmiseks võite ohutult katsetada muskaatpähklit, köömneid, mandleid või jahvatatud koriandrit.
Mis tahes kala ettevalmistamisel peate kasutama maitseainete ja vürtside kogust, mis suudab kala maitset paljastada ja rõhutada, kuid samal ajal seda ei häiri.
