Ahjus küpsetatud kala säilitab oma maitse ja aroomi, see osutub mahlane ja õrn. Samal ajal säilitab küpsetamine toitaineid paremini, võimaldab vähendada kasutatud õli hulka, mis muudab roa vähem toiteväärtuslikuks.
See on vajalik
-
- Kalade jaoks
- fooliumis küpsetatud:
- - 1 kala kaaluga umbes 1 kg;
- - 3 porgandit;
- - 1/2 sidrunit;
- - 2 sibulapead;
- - 10 küüslauguküünt;
- - 25 g värsket piparmünti ja koriandrit;
- - taimeõli;
- - sool
- maitse järgi jahvatatud musta pipart.
- Kalade jaoks
- küpsetatud ahjus kartulitega:
- - 500-700 g filee merekala;
- - 200 g kartulit;
- - 3 sibulapead;
- - 1/2 sidrunit;
- - taimeõli;
- - sool
- maitse järgi jahvatatud musta pipart.
Juhised
Samm 1
Fooliumis küpsetatud kala Valmistage kala ette. Mullet, forell sobivad selle retsepti jaoks hästi. Koorige kaalud maha, eemaldage kiled, sisikond ja lõpused. Peske rümpa seest ja väljast voolava vee all. Seejärel kuivata paberrätikul. Sega jämesool värskelt jahvatatud musta pipraga. Hõõru seda segu kala kõikidele külgedele.
2. samm
Valmistage ette köögiviljakaste. Koorige ja peske köögivilju. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks. Viige küüslauk läbi pressi või haki peeneks. Rebige oma kätega rohelised, cilantro ja piparmünt. Sega kõik koostisosad.
3. samm
Vooderdage küpsetusplaat taimeõliga määritud fooliumiga. Pange kolmandik kastmest fooliumile, pange kala selle peale. Tampige teine kolmandik köögiviljakastmest kala kõhtu. Lõika sidrun viiludeks. Tehke rümbale paar diagonaalset lõiget ja asetage sidruniviilud nendesse. Nirista peale rafineeritud taimeõli, eelistatult oliiviõli ja määri ülejäänud köögiviljadele.
4. samm
Pange kala fooliumisse. Seadke ahjus temperatuuriks 200 ° C ja küpsetage selles kala 40 minutit. Serveeri kuumalt.
5. samm
Ahjus küpsetatud kala kartulitega Lõika pestud kalafileed suurteks tükkideks. Pigista pool sidrunist mahl välja. Pange kalatükid kaussi, piserdage neid jahvatatud pipra ja soolaga ning valage sidrunimahl. Segage ettevaatlikult ja laske istuda 10-15 minutit.
6. samm
Koori kartulid ja lõika viiludeks või suurteks kuubikuteks. Haki sibul. Ühendage sibul marineeritud kalaga.
7. samm
Pange kala ja sibul laia ülaosaga ahjuvormi. Aseta peale hakitud kartul. Maitsesta soola ja musta pipraga, vala üle taimeõliga. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C. Kata anum kaanega ja pane ahju 30–40 minutiks. Seejärel eemaldage kaas ja laske veel 5-7 minutit pruunistuda. Pange küpsetatud kala ja kartul suurele vaagnale, kaunistage ürtide ja sidruniviiludega.
