Keedetud sealiha on külm vene eelroog. Seda roogi saab ohutult omistada hõrgutistele, sest sel viisil valmistatud liha osutub väga õrnaks ja aromaatseks.
See on vajalik
- - 1 kilogramm sealiha;
- - 300 grammi granuleeritud sinepit;
- - 100 grammi oliive;
- - 100 grammi oliive;
- - 500 milliliitrit mineraalvett;
- - 1 paprika;
- - 1 küüslaugupea;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Võtke sealiha ja loputage seda jooksva vee all hästi. Kuivatage ja pange kõrvale. Alustage marinaadi ettevalmistamist.
2. samm
Marinaadi ettevalmistamiseks võtke küüslaugu pea, asetage see sügavasse kaussi, piserdage soolaga. Purustage küüslauk peeneks hakitud purustamiseks. Riivi saadud küüslaugusegu korralikult terveks sealihatükiks, nii et kõik liha voldid oleksid täidetud.
3. samm
Võtke must pipar ja hõõruge sealiha sellega põhjalikult. Pipar peaks sattuma kõikidesse voldidesse ja aukudesse, mis on lihatükil.
4. samm
Tehke lihale umbes ühe sentimeetri sügavune ja laiune sisselõige. Pange oliivid ja oliivid nendesse soontesse võimalikult sügavale. Enne sealiha täitmist ärge unustage oliividelt ja oliividelt kondid eemaldada.
5. samm
Võtke paprika, peske ja kuivatage. Lõika väikesteks tükkideks. Sealihas tehke samad jaotustükid nagu oliivide puhul ja asetage nendesse paprika tükid.
6. samm
Selleks, et keedetud sealiha oleks vürtsikas ja aromaatne, katke lihatükk granuleeritud sinepiga. Selleks pange sinep sügava roa põhja, asetage selle peale keedetud sealiha, määrige selle ülaosa ja küljed rikkaliku maitseainetega. Ärge muretsege nii palju sinepit, sealiha on üsna rasvane liha, nii et see ei lase kibedust sees.
7. samm
Võtke gaseeritud mineraalvesi ja valage see lihale. Vedelik peaks keedetud sealiha täielikult katma. Mullivett aitab marinaadil tungida sügavale liha sisse, muutes selle maitselisemaks, pehmemaks ja pehmemaks.
8. samm
Kata anum keedetud sealiha toidukilega ja pane 5 tunniks külmkappi. Pärast aja möödumist eemaldage liha ja asetage see fooliumile. Rulli keedetud sealiha rulliks, surudes ääred sisse, et mahl välja ei lekiks.
9. samm
Pange keedetud sealiha küpsetusplaadile fooliumisse, valage ülejäänud vesi välja. Selle eesmärk on vältida liha küpsemise ajal kuivamist. Küpseta sealiha poolteist tundi 180 ° C-ni kuumutatud ahjus. Seejärel keera keedetud sealiha teisele poole ja küpseta veel tund aega.
