Pärast röstimist muutub kalkunirind väga mahlaseks ja pehmeks. Seda saab keeta spetsiaalses varrukas, fooliumis või lihtsalt vormis. Vürtside õige valiku abil saab liha rikkaliku maitse ja aroomi.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- kalkunirind;
- sibul;
- jahvatatud must pipar;
- sool;
- granuleeritud küüslauk;
- tšilli pulber;
- segu Itaalia ürtidest;
- oliiviõli;
- kanapuljong.
- Teise retsepti jaoks:
- kalkunirind;
- või;
- ingveripulber;
- sool;
- jahvatatud valge pipar;
- munakollane.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- kalkunirind;
- sool;
- tüümiani lehed;
- majoraani lehed;
- magus paprika;
- oliiviõli.
Juhised
Samm 1
Küpseta rinda Itaalia stiilis. Selleks loputage ja kuivatage 1 kg kalkunit. Haki üks sibul võimalikult väikeseks ja tõsta kaussi, lisa teelusikatäis jahvatatud musta pipart, sama kogus soola, paar näputäit granuleeritud küüslauku ja näputäis tšillit. Lisage supilusikatäis Itaalia ürdisegu ja katke kõik 4 supilusikatäit oliiviõli.
2. samm
Riivige rinna valmistatud seguga ja asetage see ühelt poolt suletud röstimishülsi. Vala liha 1 klaasi kanapuljongiga, seo muhvi teine ots kinni ja aseta 50 minutiks 180 ° C-ni kuumutatud ahju.
3. samm
Türgi rinna küpsetamiseks aromaatsetes vürtsides keerake 1 kilogramm liha toidukilesse ja peksake veidi. Sulata 30 grammi võid ja sega teelusikatäie ingveripulbri, sama koguse soola ja 1/2 tl jahvatatud valge pipraga.
4. samm
Hõõru liha vürtsika seguga ja pintselda pealt ühe munakollasega. Pange rind küpsetusplaadile ja asetage 20 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Lõika valmis liha portsjoniteks ja serveeri koos keedetud kartuli ja pohlamoosiga.
5. samm
Küpseta tüümiani ja majoraani rinnaosa. Selleks valmistage 1 liitrist veest 1 spl soola soolveega ja leotage selles 3 tundi 1 kilogrammi liha. Sega 1 spl tükeldatud tüümiani- ja majoraani lehti 1 tl magusa paprika ja 2 spl oliiviõliga.
6. samm
Määrige saadud segu kõigist külgedest rinda, mähkige küpsetuspaber ja siduge lõngadega. Kuumuta ahi temperatuurini 200C ja aseta sinna liha. Küpseta umbes 30 minutit, seejärel pakend lahti ja aseta veel 10 minutiks ahju, et pruunistuks. Seejärel pange rinnas eelsoojendatud nõusse ja katke fooliumiga. Jätke 15 minutiks puhkama.
