Veise- ja köögiviljahautis on päris praktiline ja südamlik roog, mis sobib suurepäraselt nii lõuna- kui ka õhtusöögiks. Retsept ise on üsna lihtne ja selle valmistamine ei too perenaisele palju vaeva ja raskusi, kuid valmis aromaatse liha maitse pakub kõigile suurt rõõmu.
See on vajalik
- - 1 kg veiseliha
- - 5 spl. oliiviõli
- - 1/2 spl. 6% viinamarja äädikat
- - 1 sibul
- - küüslaugupea
- - 2 väikest tomatit
- - 1/2 apelsini
- - tomatipasta
- - vürtsid ja ürdid (loorberilehed, nelk, kaneel, must pipar, sool)
- - granuleeritud suhkur ja roosuhkur
- - 2 spl. kuiv punane vein
- - 1 spl. marineeritud pärlsibul
Juhised
Samm 1
Pese liha, koori kiled ja haki portsjoniteks. Kuumutage pannil õli ja prae veiseliha mõlemalt küljelt kuldpruuniks, valage äädika peale ja keetke. Seejärel viige praetud liha keraamilisse küpsetusnõusse ja katke see.
2. samm
Alustage köögiviljade ettevalmistamist sibulate ja küüslaugu koorimisega, tomatite pesemisega ja peeneks hakkimisega. Hautage sibul pannil ja lisage lihale. Riivi apelsinikoor peeneks ja pigista mahl välja. Lisage veiseliharoogadele küüslauk, tomatid, tomatipasta, vajalikud maitseained, suhkur, koor ja apelsinimahl, lisage soola, valage veiniga ja segage.
3. samm
170-kraadisesse eelkuumutatud ahju pange liha küpsetamiseks ja küpsetage seda umbes 1,5 tundi. Prae sibul pannil, puista pruuni suhkruga karamellimaitset. Eemaldage peaaegu valmis hautis ahjust, lisage sellele pärlsibul, segage ettevaatlikult ja keetke veel umbes 20 minutit. Nõu serveeritakse kuumalt roogades, milles seda küpsetati.
