Kerge soolaga forell kaunistab igat pidulikku ja igapäevast lauda. Retsept on lihtne, klassikaline, korduvalt proovitud. Teid ja teie külalisi hämmastab valmistoote maitsev maitse.
See on vajalik
Forellirümp - 1 kilogramm, lauasool -3 supilusikatäit, granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis, rafineeritud taimeõli - 200 milliliitrit, linane riie, lameda põhjaga kauss mahuga vähemalt 3 liitrit, klaaspurk - 0,5 liitrit, noa välisfilee
Juhised
Samm 1
Kala tuleb võtta värskelt püütud, rümba mass peab olema vähemalt 1 kilogramm. Ärge koorige kalu kaaludest. Lõika fileenoa abil vaagnauimed, seejärel lõika fileed peast sabani harja ühel ja seejärel teisel küljel. Lõika ribid ettevaatlikult kaheks pooleks. Kaks poolfilee rümpa nahal on valmis
2. samm
Sega kausis sool ja suhkur. Riivi keedetud filee saadud seguga. Pange kalade poolrümbad üksteise külge kokku nii, et nahk jääks väljapoole ja mähkige kõik linasesse riidesse. Pange ettevalmistatud filee linasesse riidesse kaussi, suruge peale sobiva plaadiga, millele asetage 0,5-liitrine veega täidetud purk
3. samm
Hoidke filee toatemperatuuril vähemalt üks päev, seejärel viige see veel üheks päevaks külmkappi. Pärast soolamist võtke fileed välja, asetage need lõikelauale ja lõigake fileenoa abil fileest ribad peast alustades 20–30 kraadise nurga all. Saadud viilud paneme pooleliitrisesse purki ja täidame need taimeõliga. Õli peaks kala täielikult katma.
