Maitsvad friikartulid on väljast krõbedad ja seest pehmed. Sügava rasvasisaldusega fritüüri puudumisel võib selle efekti saavutada malmist pannil praadimisel. Neid lihtsaid näpunäiteid järgides on täiesti võimalik küpsetada täiuslikku praetud kartulit.
See on vajalik
-
- Taimeõli
- Kartul
- Kaanega malmpann
- Sool
Juhised
Samm 1
Pese ja koori kartulid. Kartul peaks olema värske, mitte pehme ega väike.
2. samm
Lõika kartulid 5 mm laiusteks õhukesteks ribadeks. Kui lõikate selle kuubikuteks, nagu näiteks rasvapanniga fritüüri jaoks, ei pruugi see praadimise ajal praadida ega pehmeneda.
3. samm
Pange viilutatud kartulid rätikule ja pühkige niiskuse eemaldamiseks teise rätikuga. Jällegi tehakse seda selleks, et kartulid ei pehmeneks kuumas õlis.
4. samm
Pange malmist pann keskmise kuumusega, pärast kuumutamist valage põhjale õhuke kiht taimeõli. Hoidke tuld, kuni õli on kuum.
5. samm
Pange kartulid kuumas õlis, levitage spaatliga ühes kihis nii, et see kataks kogu põhja. Kartul peaks olema rasvane.
6. samm
Katke kaanega 5-10 minutit. Parem on jätta tulekeskkond nii, et see oleks praetud. Kontrollige perioodiliselt koorikut.
7. samm
Niipea kui kartulid on ühelt poolt praetud, pöörake need laia spaatliga väga ettevaatlikult ümber. Oluline on õlgi mitte lõhkuda ja pudruks muuta.
8. samm
Jätke teine pool katmata, et kartul oleks krõbe. Lase 5–10 minutit küpseda. Saate seda levitada.
9. samm
Alles pärast praetud kartulite taldrikule asetamist soovitatakse neid soolata. Kui teete seda varem, siis kartul keeb ja te ei saavuta lihtsalt täiuslikku krõmpsutamist.
