Praetud kartuleid võib vaatamata nende kõrgele kalorsusele sisaldada paljude inimeste toidulaual. Selle roa sellise populaarsuse saladus seisneb valmistamise lihtsuses, meeldivas maitses ja aroomis, samuti krõbedas koorikus, mis saadakse toote korraliku röstimise käigus.
Kuidas krõbeid kartuleid praadida
Koorige kartulid, lõigake need umbes ühesuurusteks õhukesteks viiludeks, pange kurnale ja loputage vee all, et liigsest tärklisest lahti saada. Enne küpsetamist ei saa noori kartuleid koorida, vaid peske neid ainult jooksva vee all harjaga. Seejärel levitage kartulid paksule paberrätikule - see imeb liigset vedelikku, mis võib segada krõbeda kooriku moodustumist.
Valige pann kartulite koguse põhjal. Viimane peaks jaotuma pannile ühtlaselt, nii et põhi ei paistaks läbi ja samal ajal ei tohiks kartulikiht olla liiga paks. Valage rafineeritud õli pannile ja kuumutage seda tugeval kuumusel hästi.
Kui õli soojeneb, pange kartulid tassi, pipar, lisage oma lemmik vürtsid ja väike loorberileht ning segage. Seejärel visake loorberileht maha ja pange kartulid kuuma õliga praepannile.
Prae suurel tulel, jälgides pidevalt protsessi. Niipea kui põhi on kuldpruun, segage kartulit. Ärge tehke seda liiga tihti, vastasel juhul pole koorikul aega moodustuda. Kui kartul on pehme, maitsesta maitsega soolaga, sega ja tõsta tulelt, asetades need kaussi. Seejärel puista peale maitserohelist ja serveeri kuumaks. On väga oluline mitte panna toodet pannil üle eksponeerida ega jätta seda pärast keetmist, eriti kaane alla, - siis muutub krõbe pehmeks ja mitte nii maitsvaks.
Millega praetud kartuleid serveerida
Krõbedad praekartulid maitsevad õigete koostisosadega veelgi maitsvamalt. Niisiis sobib see hästi värskete tomatite, kurkide, erinevate roheliste, kapsa või porgandi köögiviljasalatitega. Sellise roa kõrvale sobib hästi näiteks kreeka salat või eelroog tomatitest ja pune. Viimase valmistamiseks peate roosad tomatid jämedalt hakkima, puistama hakitud pune, soola ja valama rohke sidrunimahlaga.
Talvel võite praekartulitega lauale panna erinevaid soolakurke: kurgid, tomatid, marineeritud seened, marineeritud õunad või ploomid, hapukapsas. Viimasest saab muide salati, segades seda hernekonservide, sibula või rohelise sibula ja rafineerimata päevalilleõliga.
Kui soovite veelgi rahuldust pakkuvat rooga, võite ahjus küpsetada punast kala. Siis sobivad praekartulid ideaalselt lisandiks.
