Vormis keedetud kartulid erinevad oma omaduste poolest oluliselt kooritud kujul keedetud kartulitest. Selle algne maitse ja tihedam struktuur sobivad salatitesse lisamiseks ja omatarbeks.
See on vajalik
-
- keskmised kuni väikesed kartulid;
- vesi;
- sool;
- pannil.
Juhised
Samm 1
Valige kartul, mida nende nahas küpsetada. Mugulad peaksid olema puhtad ja ühtlased, ilma vigastusteta, traatusside löögid, mädanema. Valige keedetud kartulite suurus, need peaksid olema ligikaudu ühesugused, nii et nende küpsetusaeg langeks kokku. Eelistatav on keeta noori kartuleid nende koorega. Omaette aroomi ja värske maitse tõttu on see maitsev.
2. samm
Loputage kartulid jooksva vee all. Peske noorte kartulite nahka väga hoolikalt. Reeglina süüakse pärast keetmist seda vormi eemaldamata. Kui mugulad on tugevalt määrdunud, leotage neid mõnda aega vees. Kleepunud maa saab märjaks ja pestakse kergesti maha.
3. samm
Pange pestud kartulid kastrulisse. Pidage meeles, et kui keedate kartuleid nende nahas, võivad need pannil emaili veidi määrida. Võtke metallist anum või anum, mis pole kartulikoore keetmiseks liiga uus.
4. samm
Vala vett kartulipotti. Vedelik peaks vaevu katma mugulate ülemise kihi. Asetage pott suurel tulel. Sulgege kaas. Kui vesi keeb, vähendage kuumust madalaks, avage kaas veidi, et vesi välja ei valaks.
5. samm
Keeda kartuleid sõltuvalt nende suurusest 20–30 minutit. Soolake keeva veega 10 minutit enne keetmise lõppu.
6. samm
Aurutage kartulid nende koorega. Selleks pange ettevalmistatud mugulad elektriaurutisse, valage sinna vesi ja määrake aeg vastavalt juhistele. Või pange kartulid alusega varustatud potti. Valage vett selle stendi tasemeni, pange tulele. Küpsetusaeg on umbes sama, mis vees keetes.
7. samm
Määrake kahvliga kartulite annus. Kui suurim mugul on kergesti läbistatav, siis keedetakse kõik kartulid. Kurna ja serveeri kartulid. Pintselda noored kartulid kohe või, köögivilja või võiga, puista peale hakitud till, petersell, basiilik, cilantro, roheline sibul ja pressi kaudu pressitud küüslauguküüs.
