Teil pole aega ega võimalusi keeruliste kulinaarsete naudingute valmistamiseks, kuid samal ajal on teil soov hellitada oma lähedasi ebatavalise roogiga. Šampanjakastmega tuur hämmastab teid valmistamise lihtsuse ja peene maitsega.
Juhised
Samm 1
Seal on palju roogasid kalakuningalt - tuuralt. See on üks väheseid kalu, mis sobib hästi igasugu roogades. Suurepärased külmad eelroad, soojad road, rikkalikud esimesed käigud, pidulaud ilma täidetud tuurata tundub igav. Igast tuuranõudest saab pidulaua või romantilise õhtusöögi eht.
2. samm
Teil on tuur ja roa valmistamiseks 30 minutit - olete õnnelik inimene. Võite endale ja oma lähedastele meeldida peene rooga - tuuripihv šampanjakastmega.
3. samm
Koostisosade loetelu on väga tagasihoidlik: tuura praed - 4 tk. (iga praadi kaal 250-300 gr.), kuiv šampanja - 200 ml, koor 30% - 200 ml, oliiviõli - teelusikatäis, murulauk - väike kamp, sool ja valge pipar.
4. samm
Kustutage praed paberrätikutega, et praadimisel tekiks kuldpruun koorik. Valage oliiviõli hästi kuumutatud praepannile ja pange julgelt praed välja. Prae kala kõrgel kuumusel kaks minutit mõlemalt poolt.
5. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini. Pärast praadimist keerake iga praad fooliumisse, asetage küpsetusplaadile ja asetage ahju. Viie minuti pärast vähendage ahju temperatuuri 170 kraadini ja küpsetage 15-20 minutit.
6. samm
Samal ajal kui kala ahjus podiseb, alustage kastme valmistamist. Valage šampanja sügavale pannile ja aurustage 100 ml-ni. Vähendage kuumust pannil, lisage rasket koort ja segage aeglaselt ühtlaseks, maitsestage maitse järgi soola ja pipraga. Lisage kastmele hakitud murulauk, segage ja eemaldage tulelt.
7. samm
Vaatamata valmistamise lihtsusele on kaste üsna kapriisne. Šampanja peab olema kuiv (jõhker), seda ei saa asendada poolkuiva ega veelgi magusamaga. Arvestades, et kaste põhineb kuival šampusel, peaks koor sisaldama vähemalt 30% rasva. Kui valate kastmesse vähem rasva, keerlevad need lihtsalt kokku ja kaste rikneb. Pipar peaks olema täpselt valge, must on selle kastme jaoks veidi karm.
8. samm
Ainus, mida kastmes saab asendada, on murulauk tavalise rohelise sibulaga, eeldusel, et murulauk lõigatakse 0,7 cm pikkuseks ja lihtsalt murulauk väga õhukesteks rõngasteks.
9. samm
Selles roogis olevaid tuurapihve saab küpsetada ka muul viisil - aurutatud, grillitud, hautatud, küpsetatud, see ei riku roogi.
10. samm
Eemaldage praed ahjust, eemaldage foolium ja valage kaste igale kalatükile. Ja serveeri. Lisandiks võite küpsetada riisi, küpsetatud kartuleid või serveerida lihtsalt värskeid köögivilju.
