Seda omatehtud rooga armastab iga pere. Pelmeenid, roog on lihtsalt uhke ja mitmekülgne. See on valmistatud mis tahes lihast: kana, veiseliha, sealiha, ulukilihast ja isegi hakklihast. Koostisosad pole kallid ja tulemus on vaeva väärt. Samas on omatehtud pelmeenid, mis on valmistatud hoole ja armastusega, alati maitsvamad kui poest ostetud. Poes lisatakse pelmeenidele säilitusaineid, hakklihas vett kinni hoidvaid kemikaale ja kasutatakse odavaid tooraineid. Tasub kaks korda mõelda, mis on teie jaoks olulisem, kas maitsev ja tervislik toit või pole mingit vaeva.
See on klassikaliste hakklihapelmeenide retsept. Retseptis täpsustatud liha saab koostisosade suhet muutmata asendada mis tahes meelepärase lihaga. Võite kasutada: veiseliha, kana, kalkunit, lambaliha, ulukit, pardi.
Taigna koostisosad:
- Jahu 3 tassi (+1 klaas lisamiseks)
- Kanamuna 1 tk
- Vesi 1 klaas
- Soola 1 näputäis
- Taimeõli 1 spl
Hakkliha koostisosad:
- Sealiha 500 g.
- Piim 200 ml. (1 klaas)
- Sibul 2 väikest sibulat
- Küüslauk valikuliselt 2–5 nelki
- Soola 2 näputäit
- Jahvatatud must pipar 1 näputäis
Taina valmistamine
Vala 3 tassi jahu lauale ja tee kraater, nii et jahu ei jääks keskele. Valage kraatri keskele taimeõli, muna, vesi, lisage soola ja alustage ettevaatlikult jahu segamist. Pingutage jahu käsitsi järk-järgult kraatri keskele ja segage vedelikuga, kuni seal moodustub paks mass. Sega paks mass kogu laual oleva jahuga ja sõtku korralikult läbi.
Meie saadud tainas tuleb panna anumasse ja katta rätiku või plastiga. Kaetud tainas “puhkab” 30 minutit ja siis tuleb see uuesti sõtkuda.
Pärast teist sõtkumist puhkab tainas veel 30 minutit, misjärel on see rullimiseks valmis.
Hakkliha
Liha tuleb pesta jooksva vee all ja lõigata väikesteks tükkideks, sibul tuleb ka koorida, pesta ja tükeldada. Kerige sealiha ja sibul lihaveskis, lisage neile: piim, sool, must pipar ja segage hoolikalt.
Pelmeenid
Rulli tainas 1 mm paksuseks, valades pidevalt selle alla jahu. Lõika tavalise klaasi abil välja rullitud tainakihist ringid.
Pange kruusi keskele teelusikatäis hakkliha, sulgege kruusid, klappides pooleks. Kinnitame saadud "pelmeeni" sabad ja saame juba pelmeeni.
Pelmeenide keetmine
Selliseid pelmeene keedetakse 5 minutit või 7, kui need on külmutatud soolases vees.
Pelmeene serveeritakse mis tahes kastmega: hapukoor, või, äädikas, ketšup, majonees, adžika, juust või küüslauk.
