Kõik on harjunud, et pelmeenid on lihatäidisega roog. Kuid vahelduseks võite teha pelmeene roosa lõhega ja need ei jää maitselt kuidagi alla lihavendadele.
Taigna koostisosad:
- Kana muna - 2 tk;
- Vesi - 1 klaas;
- Sool maitse järgi;
- Jahu - 2 tassi.
Täidise koostisosad:
- Värske roosa lõhe - 1 kg;
- Seapekk - 300 g;
- Sool, must pipar - maitse järgi;
- Sibul - 1 tk;
- Küüslauk - 3-4 nelki;
- Till - ½ kamp.
Ettevalmistus:
- Loputage värsket roosat lõhe põhjalikult külmas vees, koorige soomused ja sisikond, lõigake uimed. Eraldage paberimass kondidest, keerake seejärel lihaveskisse, lisades värsket peekonit.
- Saadud hakklihale lisage vürtsid ja sool. Koori sibul ja küüslauk ning haki blenderis või köögikombainis. Tükelda till peeneks. Lisa hakklihale sibul, küüslauk ja till ning sõtku korralikult läbi.
- Murra munad laiasse kaussi ja klopi lahti, seejärel soola ja lisa vett. Sega kõik korralikult läbi. Vala segusse jahu ja sõtku kõva tainas, see ei tohiks käte külge jääda, kuid olla samal ajal elastne. Andke sõtkutud tainale veidi puhkust.
- Taignast pelmeenide moodustamiseks peate lõikama väikese tüki ja rullima sellest vorsti. Seejärel lõigake vorstilt ühesuurused tükid, veeretage jahus ja rullige taignarulliga väikesteks kookideks. Pange igale saiale roosa lõhetäidis ja vormige pelmeenid, pakkides ääred hästi kokku.
- Keeda pelmeenid keevas vees, lisades loorberilehed ja mustad pipraterad. Kui pelmeenid ujuvad üles, avage kaas ja keetke pelmeene kuni küpsetamiseni avatud kaanega. Serveeri pelmeene hapukoore või võiga, puista peale hakitud tilli.
