Sterlet on tuurlaste sugukonna väikseim kala. Selle kaal ei ületa tavaliselt 1 kg, seega saab sterleti küpsetada tervena, näiteks küpsetada ahjus kartuli ja juustuga.
See on vajalik
-
- Pool kilogrammi sterlet;
- majonees;
- 1 kg kartulit;
- 5 keskmist tomatit;
- 100 g kõva juustu;
- hunnik peterselli tilliga;
- maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Valmistage sterlet küpsetamiseks. Selleks peske seda voolava vee all, eemaldage vaagna-, külg- ja seljauimed. Kraapige nahalt lima ja loputage rümpa uuesti.
2. samm
Tehke sisselõige piki kõhtu ja eemaldage siseküljed. Eemaldage nõelaga kiled ja visigu. Lõpude eemaldamiseks peate pea altpoolt hakkima. Seejärel lõigake need hoolikalt ära.
3. samm
Nüüd eemaldage kõhr harjalt. Sterleti terviklikuks muutmiseks tehke sisselõige kõhu küljelt seestpoolt. Siis lõigatakse kõhr kergesti ära. Nüüd peske kala uuesti voolava vee all põhjalikult. Hõõru sterlet seest ja väljast pipra ja soolaga.
4. samm
Peske köögiviljad. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Lõika ka tomatid ringidesse. Riivi juust jämeda riiviga. Sulata või.
5. samm
Valmistage kalade jaoks sügav röstimispann. Pintselda sterleti rümp sulavõiga ja puista üle riivsaiaga. Seejärel asetage see küpsetusplaadile.
6. samm
Määri kartulid ümber, selle peale - tomatite ringid. Pange küpsetusplaat ahju. Küpsetusaeg on umbes 40 minutit 180 kraadi juures. Piserdage kalale riivjuustu 5 minutit enne küpsetamist.
7. samm
Pange küpsetatud sterlet ettevaatlikult tassi, kaunistage ümber tomatite kartulitega ja piserdage hakitud ürtidega.
