Šampinjone kasutatakse sageli erinevate hõrgutiste valmistamisel. Neid saab küpsetada, kuivatada, konserveerida ja grillida. Seal on palju originaalseid, samal ajal mitte keerulisi retsepte.
Grillitud šampinjonid
Koostis:
- 320 g šampinjone;
- 3 tk küüslauk;
- 6 spl. taimeõli;
- igasugune rohelus;
- kuiv rosmariin, sool ja pipar maitse järgi.
Võtke küüslauk, koorige ja tükeldage hästi, segage see soola, pipraga ja pipraga ühtlaseks massiks. Seejärel lisage taimeõli, segage kõik põhjalikult. Loputage šampinjone, kuivatage veidi, lõigake jalad ära ja pange korgid saadud seguga kaussi. Jätke seened 45 minutiks. Seejärel grillige neid 6 minutit mõlemal küljel. Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.
Grillitud šampinjonid majoneesiga
Koostis:
- 330 g värskeid šampinjone;
- 330 ml majoneesi;
- 4 küüslaugupead;
- mõned tilli või peterselli rohelised;
- sool, pipar maitse järgi.
Loputage seened hoolikalt, kuivatage ja koorige. Valmistage marinaad. Kombineerige majonees, must pipar ja sool sügavas kausis. Seejärel lisage segule valmis seened. Marineeri neid umbes 35 minutit. Pange seened vardas ja küpseta 25 minutit.
Valmista kaste. Pigista kooritud küüslauk majoneesiks, soolaks, lisa pipar ja hakitud ürdid. Viige saadud seened eraldi salatilehtedega kaetud plaadile, valage kaste kõigele.
Šampinjonid grillpannil
Koostis:
- 520 g värskeid šampinjone;
- 3 tk küüslauk;
- 120 g peterselli või tilli;
- 4 supilusikatäit taimeõli;
- maitse järgi soola, pipart ja lõhnavat rosmariini.
Pese seened, pane need paberrätikule, nii et need veidi kuivaksid. Lõika seened väikesteks viiludeks. Seejärel koorige küüslauk, pigistage see läbi pressi, segage soola, rosmariini ja pipraga. Pange seened valmis segusse, segage, laske 10-15 minutit marineerida. Määri grillpann põhjalikult taimeõliga, pane sinna seened ja prae 15 minutit. Piserdage saadud tassi hakitud ürtidega.
Grillitud täidisega seened
Koostis:
- 15 tk suured seened;
- 120 g vahukoort;
- 2 küüslaugupead;
- 3 tk värsked tomatid;
- 90 g fetajuustu;
- 3 oksa tüümiani;
- mõni peekon;
- veidi oliiviõli;
- vürtside segu: paprika, kurkum ja ingver võrdsetes osades 1/2 spl. l.
- pipar, sool maitse järgi.
Pese ja koori seened. Eraldage jalg korgist mõne pehme pulbiga. Tehke täidis. Koori ja tükelda sibul. Loputage tomatid ja lõigake väikesteks kiiludeks. Sega see kõik läbi. Seejärel lisage peeneks hakitud juust, kurkum, vahukoor, ingver, paprika ja küüslauk. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, sega kõik läbi. Seejärel prae peekonitükid oliiviõlis. Ühendage täidis peekoniga ja täitke õrnalt seenekübarad. Grillige saadud seeni umbes 15 minutit, kuni see on küps. Kaunista valmis roog lõhnava tüümianioksadega.
