Hapukoor on lumivalge, selle tekstuur on õrn. Neid saab kihti kookidele panna, kookidesse panna või kasutada iseseisva magustoiduna. Seda kasutatakse ka magusa kastmena puuviljasalatites.
Koogikreem
Selles magusas roogis on mitu variatsiooni. Koogi jaoks on soovitav kasutada "lahtist" hapukoort ehk teisisõnu peaks tarbetu vedelik sellest välja voolama.
Retsept ise sisaldab ainult kahte koostisosa:
- 250 g hapukoort;
- 0,5 tassi suhkrut.
Pange kastrulile varras või käepidemega suur sõel. Pange sellesse rätik ja pange see piimhappe toode välja. Kogu struktuur eemaldatakse külmkapis üleöö.
Selle aja jooksul voolab liigne vedelik järk-järgult pannile, hapukoor muutub tihedamaks ja lööb paremini. See jahtub, mis parandab ka kreemi kvaliteeti.
Valage hapukooresse suhkur ja peksake see. Nüüd saate koogi võileivale panna. Pange see kõigepealt koogipõhjale ja levitage laia noaga üle pinna.
See kreem saab suurepärase kaunistuse ja hoiab antud kuju. Kui soovite teha suure kihi, mis sarnaneb linnupiimakoogi põhjaga, võite kasutada järgmist retsepti.
Želatiin abiks
Želatiiniga hapukoore valmistamiseks vajate ka mõnda toodet:
- 1 klaas hapukoort;
- 80 g suhkrut;
- 1 supilusikatäis želatiini;
- 30 ml vett.
Täida želatiin veega. Sõltumata sellest, kas see on väike murd või mitte, laske sellel seista 15-30 minutit. Järgmisena kasutage želatiini lahustamiseks kahte võimalust:
1. Pange see auruvannile;
2. Valage väikesesse kastrulisse või väikesesse kastrulisse ja kuumutage segamise ajal segu temperatuurini 70–80 ° C.
Niipea kui želatiin lahustub, eemaldage anum tulelt. Sel ajal tehke hapukoore põhi.
Kalla hapukooresse suhkur. Kui aeg on piiratud, saate selle asendada tuhksuhkruga. Kreemis sulab see kiiremini. Klopi segu 3-4 minutit. Valage sellesse veel leige želatiin ja jätkake segisti labade pöörlemist.
Soovi korral võite koore sisse panna värskeid marju: vaarikaid, maasikaid, sõstraid. Talvel sobivad ka külmunud.
Kui kasutatakse madala rasvasisaldusega hapukoort, on kreem madala kalorsusega, kuid vedel. Seetõttu asetage koogipõhi enne vormi valamist vormi. Nüüd laske sellel kõigel külmkapis 30–40 minutit istuda.
Kergelt külmutatud koorele võite panna teise koogi ja saata kook uuesti külmkappi.
Selline kreem hapukoore ja želatiiniga saab suurepäraseks iseseisvaks magustoiduks. Kui marjad on munenud, valage magus mass kaussidesse või laiadesse klaasklaasidesse. Enne serveerimist puista peale riivšokolaad.
