Meie enda maatükil kasvatatud köögiviljad ja puuviljad on palju tervislikumad kui kuskilt kaugelt toodud. Sama kehtib ka piimatoodete kohta. Meie enda Burenka värske värske piim on meile palju väärtuslikum kui ostetud piim. Ja sellest piimast saate iseseisvalt valmistada hapukoort, kodujuustu ja võid.
Juhised
Samm 1
Täispiim on väga rasvane, nii et peaksite mõistma, et tulemuseks on rasvane paks hapukoor, mida saab kasutada suppide täitmiseks. Niisiis, selle toote saamiseks peate kõigepealt kreemi eraldama. Kui piima pole palju, siis koor kooritakse, kaitstes piima. Vala piim kolmeliitrisesse purki ja hoia külmkapis, et see enne tähtaega ei hapneks. Järgmisel päeval eemaldage see ettevaatlikult ja kasutage sügava lusikaga koor, mis sel ajal hõljub (nn pealsed).
2. samm
Farmides, kus peetakse mitut lüpsilehma, ei saa ilma spetsiaalse seadme - eraldajata. Piima eraldajast läbi ajades saab perenaine koore, kuhu läheb kogu rasv, samuti lõssi. See meetod on palju tõhusam kui koorimine - saate rohkem kreemi.
3. samm
Koorest hapukoore saamiseks peate need kääritamiseks panema. Neid ei ole vaja toatemperatuuril jätta. Need muutuvad külmkapis hapuks, kuigi see võtab natuke kauem aega. Kuid teisel juhul koor ei koori, hapukoor osutub homogeenseks.
4. samm
Hapukoore valmistamiseks kodus on veel üks võimalus. See sobib neile, kes järgivad oma kuju ja on harjunud ostetud hapukoore maitsega. Sellisel juhul on hapukoore rasvasisaldust lihtne reguleerida - saate täpselt teada, kui suur on rasva osakaal piimas. Niisiis, valage piim purki ja jätke see paariks päevaks toatemperatuurile (kui tuba on soe, muutub see 1 päevaga hapuks). Ärge raputage kogu hapendamisaja jooksul. Kui seerum ilmub purgi põhja umbes veerandi anuma mahust, valage selle sisu ettevaatlikult peene silmaga kurnale või sõelale. Lase seerumil 2-3 tundi nõrguda. Tõsta kohupiim vahukaussi ja vahusta korralikult. Konsistentsi ja maitse järgi ei saa sellist hapukoort poe omast eristada.
