Pelmeenid on traditsiooniline Ukraina roog, mis on Venemaal populaarne olnud üle 150 aasta. Kirsitäidist peetakse suvel üheks maitsvamaks pelmeenide magusaks täidiseks.
See on vajalik
- - või (45 g);
- –Piim (250 ml);
- –Kanamunad (1-2 tk);
- –Suhkur (pool klaasi);
- –Nisujahu (2, 5–3 tassi);
- - taimeõli (30 ml);
- –Sool maitse järgi;
- - kirss (700–900 g).
Juhised
Samm 1
Võtke kirss ja loputage iga marja põhjalikult, et eemaldada liigne mustus. Järgmisena peate eemaldama kirsist seemned. Selleks võtke tavaline tihvt ja tõmmake luud välja. Kasutada võib mis tahes muud teravat eset.
2. samm
Tõsta ilma kirjatud kirsid sügavale kurnale, mis tuleks asetada tassi. Kata kirsid suhkruga ja jäta mõneks ajaks seisma. Varsti hakkab mahl marjast välja paistma.
3. samm
Kirsi infundeerimise ajal valmistage tainas. Võtke vajalik kogus taimeõli ja võid. Pange kastrulisse, lisage seal piim ja sool. Segage hoolikalt.
4. samm
Segage pidevalt puidust spaatliga, viige segu keemiseni ja eemaldage kohe tulelt. Lase mõneks ajaks jahtuda.
5. samm
Sõelu jahu läbi peene sõela saadud piima ja või massi, sega. Lisage sinna muna ja pange seejärel jahuga piserdatud tainas lauale. Tehke sitke tainas nagu pelmeenid.
6. samm
Rulli väike osa tainast lahti nii, et paksus oleks vähemalt 3-6 mm. Tainakiht ei tohiks olla väga õhuke, et täidis pelmeenist välja ei voolaks.
7. samm
Võtke klaas ja lõigake kaelaga ümmargused tortillad. Pange kirsid ja suhkur sõelalt. Võtke täidis teelusikaga ja asetage see ettevaatlikult poolele tainale. Kinnitage pelmeenide servad korralikult ja tihedalt. Pange jahuga kaetud lõikelauale. Valmis pelmeene saab kohe küpsetada või sügavkülma panna.
