Fettuccine on Rooma üks populaarsemaid pastaliike. Õhukesed laiad nuudlid, millele on lisatud erinevaid kastmeid, ideaalne kombinatsioon. Seda on lihtne valmistada ja see sobib algajatele koduperenaistele.
See on vajalik
- - 500 g fettuccine
- - 300 g kukeseeni
- - 300 ml raskekreemi
- - 100 ml kanapuljongit
- - 100 ml kuiva valget veini
- - 200 g parmesani juustu
- - 1 sibul
- - 2 küüslauguküünt
- - 20 g võid
- - 3 spl. l oliiviõli
- - hunnik värsket peterselli
- - maitse järgi soola ja pipart
Juhised
Samm 1
Kastke fettuccine keeva soolaga maitsestatud vette. Keeda 10 minutit. Loputage kukeseened põhjalikult veega ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Sulata praepannil või ja lisa oliiviõli. Prae kukeseened kergelt läbi ja kata. Lase 5 minutit podiseda.
2. samm
Koori ja haki sibul ja küüslauk peeneks. Lisa seentele ja prae ilma katmata. Vala koor, valge vein ja kanapuljong. Aurutage pidevalt segades 5 minutit. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Lisage kastmele juust ja laske sellel aeg-ajalt segades sulada.
3. samm
Sega fettuccines kuuma kastmega ja jäta 5 minutiks kaanega ligunema. Loputage peterselli põhjalikult veega, kuivatage ja tükeldage peeneks. Pange portsjonitaldrikutele ja puistake peal peterselli.
