Lõhe marineerimiseks on mitu võimalust. Igaüks neist on omamoodi huvitav. Ükskõik millise meetodi valite, saate 1-2 päeva pärast juba nautida soolalõhe vürtsikat maitset.
See on vajalik
- Esimesel viisil:
- - 1 kg lõhet;
- - 4 spl. l. sool.
- Teiseks viisiks:
- - 1 kg lõhet;
- - 2 spl. l. sool;
- - 1 spl. l. Sahara.
- Kolmandal viisil:
- - 1 kg lõhet;
- - 3 spl. l. sool;
- - 2 spl. l. Sahara;
- - 1 spl. l. äädikas.
Juhised
Samm 1
Soolamiseks on soovitatav kasutada kalafilee. Mõned inimesed eelistavad siiski kasutada praade või kõhtu. Mida iganes valite, loputage kala enne soolamist veega, eemaldage liigne niiskus salvrätikuga. Kui ostsite koorimata kala, lõigake pea ja lõpused ettevaatlikult ära, seejärel hõrenege. Kala peate lõikama spetsiaalse nuga abil. Lõhe tuleks lõigata mööda selgroogu, alustades sellest osast, kus pea oli. Lülisammas peaks jääma ühele osale - see tuleb hoolikalt eemaldada. Samuti peate eemaldama kõhu. Lisaks võite soolamiseks kasutada ühte kolmest meetodist.
2. samm
Esimene viis. Selle retsepti järgi soolatud kala küpsetamiseks ei pea te sellest nahka eemaldama. Puista ettevalmistatud fileed jämesoola või meresoolaga. Lõhe on rasvane kala, nii et seda on raske üle soolata - see imeb nii palju soola kui vaja, seega on parem lisada rohkem kui vähem. Pange fileed paberrätikusse ja hoidke külmkapis vähemalt 12 tundi. Võttes filee kindlaksmääratud aja möödudes külmkapist välja, näete soolajääke, mida saab hõlpsalt eemaldada noa või salvrätikuga, soola pole vaja veega maha pesta. Kala saab kohe süüa.
3. samm
Teine tee. See meetod hõlmab kala küpsetamist osade kaupa. Lõika lõhe väikesteks tükkideks. Kala kaunistused sobivad ka soolamiseks. Piserdage kala soola ja suhkru seguga ning pange see mitu tundi külmkapis rõhu alla. See on kiireim viis soolalõhe küpsetamiseks.
4. samm
Kolmas meetod hõlmab soolveega marineerimist. Lahustage suhkur ja sool vees ja keetke. Maitseks võite lisada ürte või loorberilehti. Järgmisena valage äädikas ja eemaldage see pliidilt. Kui soolalahus on jahtunud, kurna see. Valage kalatükid filtreeritud soolveega. Pange see üheks päevaks külmkappi, kui soovite, et lõhe oleks kergelt soolatud, või kaheks päevaks, kui teile meeldib rohkem soolatud kala.
5. samm
Lõhe soolamiseks on ka teisi retsepte, näiteks sidrunimahla või brändit kasutades. Selleks hõõruge kalafileed pipra, suhkru ja soola seguga, pange plastnõusse, piserdage sidrunimahla või brändiga, seejärel sulgege kaas ja hoidke külmkapis 1-2 päeva. Iga 12 tunni järel peate kala ümber pöörama ja vahetama ülemised tükid alumistega. Nii et lõhe on soolveega ühtlaselt küllastunud ja palju paremini soolatud.
