Kiivil on pehme mahlane viljaliha, värske maitse, milles on ühendatud ananass, banaan, melon ja maasikas. See sobib ideaalselt vahude, jäätise, sorbeti valmistamiseks ning muffinite ja kookide täidiseks.
See on vajalik
-
- Kiivimuffinite jaoks:
- 2-3 kiivi;
- 2 tassi suhkrut;
- 1 tass jahu
- 1/3 tl söögisoodat
- 1/3 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl vanillisuhkrut
- 1/3 tassi võid
- 1/3 tassi keefirit;
- 2 muna.
- Kiivi sorbeti jaoks:
- 4 kiivi;
- 1/2 spl. l. sidrunimahl;
- 200 ml kreemi (35%);
- 75 g suhkrut;
- 100 ml vett.
Juhised
Samm 1
Kiivimuffinid Pese ja koori kiivi ning lõika õhukesteks viiludeks, umbes 5 millimeetriks. Valage üks klaas suhkrut väikesesse mitte emailiga kastrulisse, lisage veerand klaasi vett, segage kuni lahustumiseni. Pange tulele ja küpseta kuni paksenemiseni, umbes kümme minutit. Segu peaks olema kuldpruun ja paksusega karamellilaadne.
2. samm
Määrige muffinivormid taimeõliga, valage mõlemasse kaks supilusikatäit karamellimassi. Pange need jahedasse kohta ja oodake, kuni karamell taheneb. Pange kivist viilud igasse vormi tahenenud massile.
3. samm
Sõelu jahu, sega söögisooda, küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga. Klopi munad mikseri või vispliga lahti ühe klaasi suhkruga. Klopi mikseriga madalal kiirusel vahu tekkimiseni, seejärel lisa järk-järgult suhkur.
4. samm
Sulata kolmandik klaasi võid, jahuta ja lisa lahtiklopitud munadele, seejärel lisa jahu, sega hoolikalt läbi, vala keefir ja sega uuesti ühtlaseks massiks.
5. samm
Tõsta lusikaga tainas vormidesse, kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta muffineid kakskümmend minutit. Pange valmis muffinid, alt üles, paberile ja jahutage.
6. samm
Sorbett kiiviga Sega vesi ja suhkur, pane tulele ja hauta viis minutit, jahuta siirupit. Koorige kiivi, tükeldage ja jahvatage segistiga, seejärel lisage siirup ja sidrunimahl. Pange kolmeks kuni neljaks tunniks sügavkülma, eemaldage ja segage iga tund.
7. samm
Lisage külmutatud massile koor, peksake segisti või vispliga, pange see pooleks tunniks sügavkülma. Jagage sorbett kaussidesse ja serveerige. Täiskasvanutele võib kausi põhja valada veidi kanget alkoholi. Kaunista iga portsjon piparmündi lehtede ja kiiviviiluga.
