Ahven on suitsetamiseks kõige sobivam kala. Et liha oleks maitsev, õrn, aromaatne ja mitte rasvane, peate teadma, kuidas seda õigesti küpsetada.
See on vajalik
-
- värske ahven - mis tahes kogus;
- sool;
- õuna- või linnukirssi oksad.
Juhised
Samm 1
Peske kala põhjalikult külmas vees, eemaldage sisikond ja loputage uuesti. Kala kogus sõltub teie soovist, kuid mida rohkem võtate, seda parem. Ahvenalt pärit soomuseid pole vaja eemaldada, jätke ka lõpused.
2. samm
Nüüd valmistage kogu ahvenapartii suitsetamiseks ette. Võtke vajaliku suurusega kott, asetage sinna kõik kalad ja katke rohke jämesoolaga. Raputage kotti põhjalikult üles ja alla, et kala saaks paremini soolata. Ärge kunagi segage kala oma kätega, kuna võite ennast uimedele vigastada. Pärast seda jätke see 15-20 minutiks ja siis pärast seda aega raputage seda uuesti korralikult.
3. samm
Enne 20–30 minutit suitsetamist asetage kõik kalad puhtale ja kuivale pinnale või riputage veidi kuivama.
4. samm
Ahvena kuivamise ajal võtke suitsuhoone välja ja asetage õuna- või linnukirssipuu oksad ühtlase kihina kõige põhja. Seejärel pange kala grillile, lihtsalt mitte väga tihedalt üksteise külge.
5. samm
Sulgege suitsetaja ja pange tuli põlema. Ahvenate suitsetamise aeg on 15-20 minutit. Suitsumaja ei saa kogu selle aja avada.
6. samm
Pärast suitsetamise lõpetamist eemaldage suitsetaja kõigepealt tulelt ja alles seejärel avage see. Kui kala on omandanud kauni rikkaliku pruuni tooni, siis olete oma ülesandega õigesti hakkama saanud. Pange tähele, et ahvena värv erineb sõltuvalt sellest, millist puu haru kasutasite. Õunakala osutub pisut heledamat värvi kui see, mida suitsetatakse linnukirssi okstel.
7. samm
Muidugi võtab see suitsetamisviis rohkem aega ja vaeva kui lihtne vedel suitsetamine kodus. Kuid teisest küljest saate suurepärase suitsukala maitse ja suurepärase võimaluse veeta aega oma armsate ja armastatud inimestega õues.
