Soolamine on üks viis kala edaspidiseks kasutamiseks säilitada. Venemaal on ahven väga levinud. See kala elab mageveejärvedes, jõgedes ja tiikides peaaegu kogu Euroopas, Põhja-Aasias ja Põhja-Ameerika idaosas. Tavaliselt tüütavad kokkasid ahvenasoomused, mida võib isegi kooreks nimetada. Ahvenaliha on pehme, valge, madala rasvasisaldusega ja meeldiva maitsega. Ideaalne kalasupiks, ahjus röstimiseks ja küpsetamiseks. Ahven on üks maitsvamaid ja lihtsamini küpsetatavaid kalu.
See on vajalik
-
- kala (10 kg);
- sool (1 kg);
- vesi (1 ämber).
Juhised
Samm 1
Võtke nuga ja köögilaud. Asetage sellele ahven. Eemaldage kaalud ettevaatlikult sellest.
2. samm
Tehke kõhu pikisuunaline sisselõige, peast kuni sabauimeni. Eemaldage maks õrnalt sapipõiega.
3. samm
Eemaldage kalade lõpused. Siis esimene seljauim.
4. samm
Võtke puhas ja kuiv riie ja pühkige sellega kala.
5. samm
Seejärel võtke emailiga pott. Puista soola põhja.
6. samm
Pange kala tihedatesse ridadesse: peast sabani, tagasi kõhtu.
7. samm
Maitsesta iga rida rohke soolaga. Ülemisele reale valatakse nii palju soola, et see kataks kõik kalad.
8. samm
Pange tassi kujuline plaat peal. Pange sellele rõhumine.
9. samm
Asetage kala jahedasse kohta. 2–5 päeva jooksul (olenevalt suurusest) kala soolatakse.
10. samm
Enne kala kuivatamiseks riputamist leotage seda rohke veega (2-5 tundi). Ahven on kasutusvalmis!
