Sealiha keel on rups. Kuigi toiteväärtuse ja maitseomaduste poolest on see teisel kohal esimese kategooria liha järel. Sealihakeel sisaldab tervet vitamiinide kompleksi (E, PP ja rühm B), samuti rauda, kaltsiumi, fosforit, kaaliumi ja naatriumi. Seetõttu on soovitatav lisada sealiha keeleroad eakate, laste, rasedate ja imetavate naiste toidulauale.
Salatiretsept "Improvisatsioon"
Sealiha keelega originaalse salati "Improvis" valmistamiseks peate võtma:
- 1 keedetud sealiha keel;
- 200 g värskeid seeni;
- 1 keedetud kartul;
- 1 keedetud porgand;
- 2 värsket kurki;
- 2 spl. l. kapparid;
- 2 kõvaks keedetud muna;
- 150 g juustu (vene, Poshekhonsky või hollandi keel);
- majonees;
- taimeõli;
- rohelised;
- pipar;
- sool.
Pühkige seened hoolikalt niiske rätiku või salvrätikuga, koorige, lõigake viiludeks ja soolaga praadige pannil taimeõliga.
Lõika kõik muud koostisosad väikesteks kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Riivi juust jämeda riiviga. Võtke suur lapik roog ja asetage keskele koht, asetage valmis toidud ringis eraldi slaididesse: keedetud keel, porgand, kartul ja munad, praetud seened, juust.
"Improviseerimise" vürtsikas omadus on see, et iga laua külaline saab oma soovide järgi valmistada pakutud koostisosadest salati.
Asetage kurgid tassi keskele ja täitke rõnga ülejäänud vaba keskkoht majoneesiga. Sel viisil valmistatud salat soola ja pipart, kaunista kapparite ja peeneks hakitud ürtidega.
Kuidas teha sealihakeele makedoonia salatit
Makedoonia salati valmistamiseks vajate:
- 200 g sealiha keelt;
- 200 g kanafilee;
- 200 g sinki;
- 300 g seeni;
- 50 ml taimeõli;
- 30 g sinepit;
- 20 ml äädikat;
- must pipar;
- sool.
Sealiha keelt keedetakse 1, 5 kuni 3 tundi. See sõltub keele vanusest. Pärast keetmist tuleb see koorida. Selleks tuleb värskelt keedetud keel asetada külma vette, pärast mida saab filmi hõlpsasti eemaldada.
Keeda kanafilee, sealiha keel ja seened eraldi. Seejärel asetage külmkapis, koorige keel ja lõigake kõik õhukesteks ribadeks. Lisage hakitud sink, pipar, sool ja segage hästi.
Valmistage kastmega kaste. Selleks segage taimeõli äädika ja valmistatud sinepiga. Pange salat sügavasse salatikaussi ja valage kastmega.
Fantaasia salati retsept
Fantaasia salati valmistamiseks, mille üheks koostisosaks on sealihakeel, on vaja:
- 500 g keedetud sealiha keelt;
- 300 g varrega sellerit;
- 2 spl. l. taimeõli;
- 1 spl. l. puuviljaäädikas;
- 2 tl Sahara;
- 300 g noort kartulit;
- 2 värsket kurki;
- 2 marineeritud kurki;
- 100 g kõva juustu;
- 50 g redise idandeid;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Koorige sellerivarred ja lõigake need õhukesteks ribadeks. Ühendage taimeõli, puuviljaäädikas, granuleeritud suhkur ja sool. Seejärel valage valmistatud seller saadud seguga ja laske sellel pool tundi tõmmata. Seejärel voldi see sõela peale.
Soovi korral võib salatis "Fantaasia" sealihakeele asendada veiselihakeelega.
Keeda noored kartulid, jahuta, koori ja lõika ribadeks. Lõika sealihakeel, värsked ja marineeritud kurgid samadeks ribadeks ning riivi juust jämeda riiviga.
Seejärel segage keel, kartulid, kurgid ja seller sügavas kausis. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, seejärel sega ja aseta salatikaussi. Puista peale riivjuust ja noored rediseidud.
