Igasugune kapsasupp osutub väga maitsvaks ja aromaatseks. Kuid see retsept meelitab oma lihtsuse ja suurepärase maitsega. Lisaks selgub, et see pole üldse rasvane, kuid võib isegi öelda, et dieet.
See on vajalik
- - 800-1000 g veiseliha;
- - 2000-2500 ml vett;
- - 2 sibulat;
- - 2 porgandit;
- - 2 tk loorberileht;
- - 1/3 keskmist kapsast;
- - 3 kartulit;
- - 2 küüslauguküünt;
- - hapukoor serveerimiseks;
- - jahvatatud punane pipar;
- - sool;
- - peterselli till.
Juhised
Samm 1
Võtke veiseliha. Pese see ja aseta see suurde kastrulisse. Täitke veega. Pane tulele. Haki porgandid jämedalt, jaota sibul kaheks osaks ja lisa lihale. Võtke paar tilli ja peterselli oksakest ja asetage need puljongisse. Aja kõik keema ja kui see keeb, eemaldage vaht, et puljong oleks selge. Vähendage kuumust, lisage soola ja keetke 2–2,5 tundi. Kui palju vett ära keeb, võite lisada keedetud vett.
2. samm
Kui puljong on valmis, eemaldage liha. Lõika see tükkideks. Kurna ülejäänud osa läbi sõela. Visake köögiviljad, mis olid koos lihaga. Pange kurnatud puljong tulele. Seejärel koori ja lõika kartulid (kuubikuteks), porgandid (ringideks) ja sibul (peeneks). Kui puljong keeb, lisage kartulid. Nüüd lõigake kapsas õhukesteks ribadeks ja lisage kartulile kohe, kui see keeb. Kõik keedetakse koos 20 minutit.
3. samm
Kuni see kõik küpseb, prae sibul ja porgand pannil veidi kuldpruuniks ja piserdage väikese punase pipraga. Lisa puljongisse ja keeda veel 10-15 minutit. Nüüd pigista küüslauk kastrulisse. Lisage rohelised ja hakitud liha. Sega kõik läbi ja lülita välja. Valmis kapsa suppi tuleb infundeerida vähemalt 40 minutit. Serveeri kapsasuppi hapukoorega.
