Vene köök sisaldab rikkalikult paljude kapsasupi sortide retsepte, ürgset vene rooga, mis ilmus aegade udus. Nende hulgas võib välja tuua maitsva roa huvitava nimetuse all "laisk kapsasupp". Neid ei nimetata "laisaks" mitte sellepärast, et nende valmistamiseks pole vaja midagi teha, vaid sellepärast, et neid "laisalt" keedetakse pikka aega 4-5 tundi keetmata.
See on vajalik
- - 500-600 g veiseliha;
- - 3 liitrit vett;
- - 500-600 g värsket valget kapsast;
- - 2 väikest sibulat;
- - 1 porgand;
- - peterselli juur 1 tk;
- - sellerijuur 1 tk;
- - 100 g hapukoort;
- - 1 supilusikatäis soola (ülaosa puudub);
- - tillirohelised;
- - petersell.
Juhised
Samm 1
Jagage veiseliha portsjoniteks ja pange potti külma veega. Pange pott pliidile ja küpseta liha poolkümmend kolmkümmend minutit.
2. samm
Liha küpsemise ajal valmistage vajalikud koostisosad. Lõika kapsas suurteks ribadeks ja kata keeva veega. Kapsas blanšeeritakse kapsa lehtede pinnale kaitsekile loomiseks, mis hoiab ära nende üleküpsemise. 20-25 minuti pärast asetage kapsas sõelale või kurnale ja laske jahtuda. Haki sibul, seller ja peterselli juured mitte eriti peeneks, riivi porgandid.
3. samm
Eemaldage liha, peske seda soojas vees ja kurnake puljong läbi pooleks kokku pandud marli või läbi peene võrgusilma. Valage puljong tagasi puhtasse pestud kastrulisse.
4. samm
Pange kapsas, porgand, sibul, juured, lihatükid puljongisse ja keetke keetmata 4-5 tundi. Maitsesta soola maitse järgi kolmkümmend minutit enne keetmise lõppu.
5. samm
Lisage talda hapukoort taldrikule koos valmis kapsasupiga. Nõu ilu lisamiseks kaunista tilli ja peterselliga.
