Sealiha kaela on raske rikkuda, nii et isegi algaja kokk võib proovida maitsvat rooga valmistada. Kaelaliha sisaldab peekoniribasid, tänu millele on nõud pehmed ja mahlased. Toiduvalmistamiseks võite kasutada nii värsket kui ka külmutatud liha. Kael on praetud, küpsetatud, hautatud. See sobib hästi erinevate lisanditega.
See on vajalik
-
- sealiha kael
- must ja punane pipar
- sojakaste
- kallis
- küüslauk
- porgand
- hapukoor
- majonees
- tomatipasta
- foolium
Juhised
Samm 1
Loputage sealiha kael voolava vee all. Lõika paar mahlast porgandit pikkadeks batoonideks. Koorige paar küüslauguküünt. Tehke lihatükis ristikujulised punktsioonid, sisestage nendesse porgandid ja küüslauk. Sega kausis sojakaste lusikatäie vedela meega. Lisa värskelt jahvatatud must pipar, purusta paar kuivatatud tšillipipart. Katke sealiha kael selle seguga ja laske 3 tundi. Pange marineeritud liha fooliumisse ja küpsetage ahjus. Lisandiks paku erinevaid värskeid köögivilju.
2. samm
Marineeri sealiha kael tervena sinepiga segatud hapukoores.
Lõika šampinjonid viiludeks, sibularõngad. Prae seeni ja sibulat pannil, kuni ilmub seene aroom. Levitage mitu korda volditud foolium küpsetusplaadile, asetage liha sellele. Pigista pressi kaudu lihale paar küüslauguküünt, lisa maitse järgi soola. Pange praetud seened ülevalt. Pange foolium tihedalt kokku ja küpsetage liha ahjus. Kaunista tatrapudruga.
3. samm
Viiluta sealiha kael üle tera medaljonideks. Kasutage kulinaarset haamrit, et veidi tagasi lüüa. Lõika sibul suurteks rõngasteks. Liha ja sibula kogus peaks olema ligikaudu sama. Tõsta liha ja sibul kilekotti, jäta paariks tunniks seisma. Soolake marineeritud liha, lisage paprikate segu, pange ühe kihina küpsetusplaadile. Vala koor või hapukoor ja asetage ahju. Puista keedetud kuum liha tilliga.
4. samm
Lõika sealihatükk kihtideks, klopi lahti, soola ja pipraga. Lõika kartul ümmargusteks viiludeks. Haki sibul ja prae pannil kuldpruuniks. Pange kiht liha, kiht sibulat, kiht kartuleid sügavale küpsetusplaadile. Vala majonees ja tomatipasta. Puista peale riivjuust ja küpseta ahjus.
