See maitsev liha-eelroog on parim idee piduliku laua jaoks. Keedetud sealiha keetmine kodus on nii lihtne, et isegi keegi, kes on toiduvalmistamisest kaugel, saab hakkama. Ja siis võib see roog saada täieõiguslikuks alternatiiviks poest ostetud lihahõrgutistele.
See on vajalik
- - sealiha - 1 kg;
- - küüslauk - 1 pea;
- - jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
- - kuum punane jahvatatud pipar - 0,5 tl;
- - basiilik - 1 tl.
- - sool - 1 tl.
Juhised
Samm 1
Sealiha kasutatakse traditsiooniliselt keedetud sealiha valmistamiseks. Rasvakihte ei tasu sellest eemaldada - sellisel juhul võite neist pärast keetmist lahti saada. Rasv muudab keedetud sealiha mahlasemaks. Kasutada võib ka muud kondita liha.
2. samm
Me lahti küüslaugu pea nelk, puhas. Lõigake pool nelkist 2-3 mm paksusteks pikiplaatideks - peaksite saama umbes 20 viilu. Jahvata teine pool, sega uhmris jahvatatud soola ja vürtsidega. Maitseks valitakse keedetud sealiha vürtsid. Kasutage kindlasti ainult musta ja punast jahvatatud pipart. Sellele saate lisada: hakitud loorberilehed, köömned, paprika, apteegitill. Rulli hakitud küüslauguküüned soola ja vürtside segus.
3. samm
Loputage sealiha külma veega ja kuivatage see täielikult. Teeme noaga väikesed lõiked ja surume nendesse vürtsidesse kastetud küüslaugutükid. Ülejäänud vürtsidega katke kogu lihatükk paksult - nii et küüslauguküüned välja ei kukuks. Pange sealiha tihedalt suletud anumasse ja pange see 12 tunniks külmkappi.
4. samm
Pärast külmkapist väljavõtmist tuleb liha hoida toatemperatuuril umbes tund. Järgmisena mähkime selle kahekordse fooliumkihiga. Pakkimine on vajalik võimalikult tihedalt, et praadimisel eraldunud mahl välja ei lekiks ja aurustuks.
5. samm
Pange liha küpsetusplaadile fooliumisse ja asetage ahju. Me lülitame selle sisse 120 kraadi võrra ja 10 pärast soojendamist - 180 võrra. Sellel temperatuuril küpsetame 1, 5-2 tundi. Perioodiliselt võite küpsetusplaadile valada veidi vett, nii et liha ei põle. Seejärel avage foolium ettevaatlikult (nii et mahl välja ei voola). Küpsetame veel 15 minutit temperatuuril 200 kraadi, nii et keedetud sealiha omandaks isuäratava koore.
6. samm
Jahutage valmis keedetud sealiha toatemperatuuril ja saatke see seejärel 12 tunniks külmkappi.
