Gruusia köök on kuulus rikkaliku ja südamliku kharchosupi poolest. Kuidas kharchot süüa? Selles pole midagi keerulist, omandage retsept ja saate oma perele rõõmu valmistada uue Gruusia köögi roogaga.
Liha ja riis on kharcho peamised koostisosad, seetõttu tuleb need hoolikalt valida. Paljud usuvad, et Gruusia köögis on ainult lambaliha, kuid seda suppi saab kõige paremini teha veiselihaga. Korja korralik lihalõik kondile. Riis peaks olema ümmargune või pikateraline.
Klassikaline kharcho retsept
Sa vajad:
- Kondil 400 g rasvast veiseliha;
- pool tassi riisi;
- 1 suur sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 3 keskmist ploomi;
- kuum tšillikaun;
- lusikas humal-suneli ja tklapi;
- 60 g tomatipüreed;
- lusikatäis taimeõli;
- 6 klaasi vett;
- maitse järgi soola, pipart ja ürte.
Kharcho tegemise protsessi juurde asumine
Veiseliha lõigatakse keskmisteks tükkideks ja pannakse kastrulisse. Lisage klaas või kaks vett, liha peaks olema täielikult kaetud. Asetage pott suurel tulel ja keetke 5 minutit.
Tükelda sibul, küüslauk ja ürdid, sega need tomatipasta, humala-suneli ja võiga. Seda segu keedetakse 2 minutit suure kuumusega.
Küpsetage riis ja lisage see lihale koos pipra, ploomide ja tkemaliga. Keeda suppi veel 10 minutit.
Kõige lõpus lisage hakitud till ja petersell, lisage supile, lülitage tule välja. Kata pott kaanega ja lase supil 5–10 minutit seista.
Lõhnav kharchosupp on valmis!
