Kalmaari lihas on palju lämmastikku sisaldavaid aineid, mis annab sellele omapärase maitse. Selle mereelu liha söömine soodustab maomahlade eritumist. Oma olemuselt on väikese kalmaari keha ise kohandatud täidiseks.
See on vajalik
-
- Mitmed kalmaari rümbad
- porgand
- sibul
- Šampinjon
- riis
- kõva juust
- majonees
- jahu
- muna
- väike kastrul
- Kauss
- praepann.
Juhised
Samm 1
Sulata kalmaar. Parem on kasutada koorimata kalmaare, nad saavad rohkem pehmet liha. Tõmmake siseküljed neist välja, jätke nahk.
Keeda kastrulis vett. Pange sinna koorimata kalmaar, keetke 3 minutit. Selle aja jooksul tõmbub õhuke sireli nahk ise kokku. Eemaldage kalmaar ja loputage jooksva külma veega, eemaldades ülejäänud kile ja akord.
2. samm
Loputage riis külma veega, nii et tühjendatud vesi jääb puhtaks. Vala keeva veega kaks sõrme üle riisi taseme. Küpseta kaanega tasasel tulel pehmeks.
3. samm
Haki sibul peeneks. Prae õlis kuldpruuniks, ära kunagi üle küpseta. Riivi kooritud porgandid jämeda riiviga. Lisa ettevalmistatud sibulale, jätka köögiviljade hautamist tasasel tulel, kuni porgandid ja sibulad on heleoranžid.
4. samm
Lõika värsked šampinjonid ribadeks või viiludeks. Prae pannil, kuni liigne vedelik aurustub. Soolake veidi ja hoidke tuld, ära prae krõbedaks. Šampinjonid peavad jääma pehmeks
5. samm
Sega kausis keedetud riis, hautatud köögiviljad, praetud seened, hunniku toodete jaoks veidi majoneesi ja riivitud kõva juustu.
Täida kalmaari rümbad valmis hakklihaga.
6. samm
Valmistage jahu ja munad. Kastke täidisega kalmaar taignasse ja praadige kiiresti pannil.
