Sünnipäevatort osutub mahlasemaks ja lõhnavamaks, kui niisutate biskviitkooke spetsiaalse koostisega. Proovige leotada oma maitse järgi, kasutades lihtsaid koostisosi koos brändi, veini või saia vürtsidega.
Kohvi ja konjakiga küpsiste immutamine
Koostis:
- 2 spl. jahvatatud kohv;
- 1 spl. konjak;
- 1 spl. vesi;
- 1 spl. Sahara.
Vala 0,5 spl. kastrulis vett ja pange tugevale tulele. Lahustage suhkur keevas vedelikus, segage seda, kuni terad täielikult kaovad ja paksenevad, seejärel pange kõrvale ja valage sügavale plaadile. Keetke potis või kohvimasinas järelejäänud veega kohv. Lase 15–20 minutit tõmmata, kurna läbi marli või peene võrgusilma, sega veel sooja siirupi ja konjakiga. Sega kõik põhjalikult, jahuta ja küllasta biskviit.
Šokolaadibiskviidi immutamine
Koostis:
- 1-1, 5 spl. mõru kakaopulber;
- 200 g kondenspiima;
- 100 g võid.
Lõika või väikesteks tükkideks, aseta väikesesse kastrulisse ja sulata veevannis. Lisage sinna kondenspiim, segage kakaopulber ja segage kõik hästi vispli või segistiga minimaalse kiirusega, saavutades homogeense konsistentsi.
Veevann on erineva suurusega mahutite konstruktsioon, mis on sisestatud üksteise külge kuni kõrguse keskpaigani. Suuremas kausis kuumutatakse vett kogu aeg keskmisel kuumusel ilma keetmata ja väiksemas, vedelikku kastetuna, valmistatakse immutamine.
Kastke biskviit veel kuumana. On soovitav, et ka koogid oleksid endiselt soojad, siis osutub kook mahlasemaks.
Veini immutamine küpsise jaoks
Koostis:
- 2 spl. Cahors;
- 1 spl. vesi;
- 1 spl. Sahara;
- 1 tl sidrunimahl;
- näputäis vanilliini.
Keetke siirup kindlaksmääratud veekogusest ja suhkrukogusest, valage sidrunimahl, Cahors ja vanilliin. Valmistage veel minut veini ligunema, hoidke külmkapis ja katke koogid ühtlaselt või pintseldage need küpsetuspintsliga.
Oranž leotada küpsise jaoks
Koostis:
- 1 suur apelsin;
- 3 spl. Sahara;
- näputäis kaneeli.
Apelsinikoore kibeduse eemaldamiseks kõrvetage puuvili keeva veega ja kastke see seejärel lühidalt külma vette. See suurendab ka immutamise tsitruselist maitset.
Eemaldage apelsinilt koor ja tükeldage see noaga või riivige peeneks. Pigista mahl tsitruselistest välja, kurna ja kuumuta keskmisel kuumusel. Segage see suhkru ja kaneeliga ning aurustage, vähendades küpsetamistemperatuuri miinimumini.
Segage apelsinisiirupit perioodiliselt, et vältida selle põlemist, kuni selle maht on poole väiksem. Oodake, kuni see jahtub temperatuurini 40-50oC ja valage käsnkoogi kihtidele.
