Oad on suurepärane südamlik toode, millest valmistatakse lobio, suppe, kastmeid ja salateid. Mõnes retseptis on vaja lisada oakonserve, kuid sagedamini on need kuivatatud oad, mida tuleb enne küpsetamist korralikult leotada. Oade leotamiseks on kolm võimalust: Long, Express ja Instant.
Juhised
Samm 1
Pikaajaline leotamine
See on kõige levinum ja aktsepteeritud viis ubade pehmendamiseks enne küpsetamist. Pange soovitud kogus ube sügavasse kaussi või kastrulisse ja valage jahu vett kolme sõrmega üle ubade taseme. Jätke see nii 8-12 tunniks, näiteks üleöö. Oade pikaajaline leotamine soodustab tegelikult terade idanemist ja see võib pärast nende söömist oluliselt vähendada gaasi tootmist kehas.
2. samm
Kiire leotamine
See meetod lühendab ubade leotamisprotsessi 1–2 tunnini. Valage kastrulisse vesi ja pange tulele, keetke vesi. Lisa oad ja hauta kolm minutit. Eemaldage oad tulelt ja laske neil 1–2 tundi kuumas vees istuda.
3. samm
Kohene toiduvalmistamine
Kahtlemata vajavad punased ja valged oad tõenäoliselt vähemalt selget leotamismeetodit. Siiski on retsepte ja ubade tüüpe, mis teevad ilma leotamata. Näiteks spargli või rohelisi ube võib visata otse suppi või kastmesse. Kui teil on kondi, võite punased või valged oad kohe 3-4-tunnise kondiga potti küpsetamiseks saata. Sellest piisab imelise puljongi valmistamiseks ja leotamata ubade keetmiseks.
