Hoolimata asjaolust, et suvikõrvitsal endal pole väljendunud maitset ega lõhna, annab see köögivili koos teiste toodetega uimastamise originaalse maitse ja vürtsika aroomi. Traditsiooniliselt ei valmistata suvikõrvitsast mitte ainult värskeid roogasid, vaid ka ettevalmistusi talveks.
Suvikõrvits sarapuupähkli ja küüslaugukastmega
Vaid mõne koostisosa abil saate valmistada maitsvat suvikõrvitsat pähkli ja küüslaugukastmega. Selleks vajate:
- suvikõrvits - 1 kg;
- kreeka pähklid - 0,5 spl;
- petersell maitse järgi;
- küüslauk - 2-3 tk;
- taimeõli - 2-3 spl.
Kõigepealt loputage suvikõrvits põhjalikult, koorige ja lõigake terava noaga üsna suurteks tükkideks. Valage 2 supilusikatäit eelsoojendatud pannile. taimeõli. Kui õli on kuum, asetage suvikõrvits pannile ja hautage suurel tulel.
Suvikõrvitsa röstimise ajal valmistage kaste: loputage petersell kõigepealt põhjalikult ja koorige kaks küüslauguküünt. Haki kõik peeneks ja lisa taignarulliga purustatud kreeka pähklid. Maitsesta segu taimeõliga ja sega hoolikalt. Lisage saadud kaste suvikõrvitsale, segage ettevaatlikult ja hautage paar minutit. Valmis roogi saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt.
Suvikõrvitsakotletid
Liharoogade austajad saavad küpsetada suvikõrvitsaga kotlette. Vaja võtta:
- liha - 0,5 kg;
- tomat - 2 tk;
- suvikõrvits - 200 g;
- sibul - 2 tk;
- punane paprika - 2 tk;
- küüslauk - 2 tk;
- kõva juust - 100 g;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- ketšup ja majonees - maitse järgi;
- petersell maitse järgi;
- tillirohelised - maitse järgi;
- sool - maitse järgi;
- pipar - maitse järgi.
Kõigepealt pöörake liha hakklihamasinas koos ühe sibula, kabatšoki ja küüslauguga. Lisage muna, segage hakkliha hoolikalt ja lisage maitse järgi soola ja pipart. Sega hakkliha korralikult läbi, klopi pisut lahti ja jaga väikesteks portsjoniteks - toorikud kotlettide jaoks. Seejärel võtke sibul, koorige ja lõigake õhukesteks viiludeks. Lõika ka tomatid ringidesse. Riivi kõva juust jämeda riiviga.
Nüüd võtke paprika, peske hoolikalt ja kuivatage. Lõigake umbes 1 cm laiusteks rõngasteks, pidades meeles, et eemaldate seemned ja tõkked.
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja määri kergelt õliga. Asetage paprika rõngad pärgamendile. Täida rõngad keedetud hakklihaga, pintselda peale veidi ketšupit ja laota sibularõngad. Määri sibul kergelt majoneesiga ja kata tomatiringidega.
Katke anum riivjuustuga ja asetage küpsetusplaat ahju. Küpseta 180 ° C juures umbes 40-50 minutit. Serveeri neid küpsetatud küpsetisi kuumalt, piserdatud värskete ürtidega.
Suvikõrvits toorikud
Väga mugav on suvikõrvits talveks koristada köögiviljasalati kujul. Selleks tehke järgmist.
- suvikõrvits - 3 kg;
- porgand - 1,5 kg;
- taimeõli - 1 spl.;
- sool - 3 supilusikatäit;
- suhkur - 5 supilusikatäit;
- must pipar - 1 supilusikatäis;
- lauaäädikas 6% - 3 spl.
Enne loputage kabatšokid ja lõigake need suurteks kuubikuteks. Seejärel riivi kooritud porgandid jämeda riiviga. Koori sibul, loputa ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Võtke suur emailiga pott või pada, valage klaasi taimeõli. Kui õli on kuum, asetage sibulad kastrulisse ja keetke umbes 10 minutit. Seejärel lisage porgandid ja keetke veel 10 minutit. Valage suvikõrvits kastrulisse ja küpsetage põhjalikult segades köögivilju veel 15 minutit.
Lisage sool, suhkur ja äädikas, segage kõik hoolikalt. Seejärel kata kastrul või pada kaanega, alanda kuumust ja hauta umbes poolteist tundi. Viimasena lisa pipart. Kui salat on valmis, eemaldage see tulelt ja asetage see steriliseeritud purkidesse, keerake see kokku, keerake kaaned alla ja mähkige lapiga, kuni see täielikult jahtub.
