Kala on inimkeha tervisele vajalike mineraalide ja mikroelementide asendamatu asendaja. Isegi neile, kellele ta tegelikult ei meeldi, meeldib selline roog nagu lõhe kaaviari-kreemjas kastmes.
Selle valmistamiseks peate võtma 300 g lõhefilee, 100 ml kahekümne protsendi koort, 2-3 supilusikatäit punast kaaviari, maitseaineid ja soola maitse järgi, supilusikatäis sidrunimahla, taimeõli.
Lõhefilee (võite võtta tükki naha sisse ja koorida ise, eemaldada luud) lõigata üle kiudude 2-3 õhukeseks tükiks, hõõruda soola ja vürtsidega, piserdada sidrunimahlaga, praadida pannil kuldpruuniks.
Järgmisena peaksite võtma kõrgete külgedega küpsetusnõu, määrima selle väikese koguse taimeõliga (eelistatavalt oliiviõli), asetama praetud lõhe. Nõu küpsetatakse eelsoojendatud ahjus temperatuuril 230–250 kraadi umbes 25 minutit.
Kuni kalafilee on ahjus, võite valmistada segu lõhe viskamiseks kreemjas kaaviarikastmes. Koor valatakse väikesele kõrgel pannil, maitse järgi lisatakse maitseaineid ja soola (kui kala on hästi maitsestatud, ei pea te midagi lisama, kuna kaaviar annab kastmele soola ja annab originaalse maitse). Tasasel tulel pidevalt segades peaks kreemjas kaste hauduma kuni paksenemiseni. Pärast seda lisatakse sellele kaaviar ja keedetakse veel paar minutit.
Valmis kuum praad pannakse taldrikule, mis on kaunistatud roheliste lehtede, õhukeselt viilutatud kurkide ja tomatite, sidrunikiiludega. Filee valatakse rikkalikult valmistatud koore ja kaaviari seguga. Lõhe kaaviarikreemikastmes on valmis.
