Omal ajal oli see roog enam kui populaarne. See lisati kõigi kuulsate asutuste menüüsse ja seda peeti halvaks kombeks, kui restoran ei pakkunud kanatubakat. Tubakakana valmistamine on ka teie köögis üsna lihtne.
Ühe klassikalise portsjoni valmistamiseks vajate: Kana kaaluga kuni 1 kg, siiski soovitame 700 grammi, paar küüslauguküünt; sool, must pipar; 2 supilusikatäit taimeõli.
Tubakakana küpsetamiseks aitab lihtne juhend.
1. Pese kana ja lõika mööda kiilu rinna sisse. Seejärel "avage" lennukis õrnalt.
2. Löö rümba mõlemalt poolt. Peate maha lööma, et rümp saaks võimalikult tasane ja enamik luid puruks. Selleks peate paar korda lööma liigeseid. Kana lahti löömine pole reeglina keeruline, kondid on pehmed, palju on kõhre. Sellepärast seda liha kasutatakse.
3. Koori küüslauk ja riivi. Lisage taimeõli ja küpseta homogeenseks massiks.
4. Maitsesta kana maitse järgi soola ja pipraga. Seejärel hõõruge seda hoolikalt küüslaugu ja õli seguga.
5. Võtke kogu kanale sobiv pann ja pintseldage see võiga. Seejärel asetage kana sellesse.
6. Vaja rõhu all praadida. Selleks võite kasutada veekeetjat või veekannu. On oluline, et ajakirjandus jaotaks rõhu tassi ühtlaselt.
7. Prae 5-10 minutit ühel küljel, siis pöörake ümber ja grillige teisel küljel. Tubakakana õigeks küpsetamiseks ei tohi küpsetamise ajal kuivada lasta. Selleks võite lisada veidi vett, nii et rümba sees olev kuumtöötlemata liha jõuaks auruni.
8. Pärast küpsetamist asetage kana suurele sooja plaadile. Kana tuleks pakkuda värskete köögiviljadega - tomatid, kurgid, paprika. Punane kuiv vein sobib ka suurepäraselt. Bon Appetit.
