Röst on rikkalik roog ja sobib sooja eelroana õhtusöögiks ja pidulikuks peoks. Röstide küpsetamiseks on palju retsepte, kuid kõige maitsvam ja traditsioonilisem retsept on potis küpsetamine kreemja hapukoorekastmega.
Pottides röstitud, ma mõtlen selle klassikalist varianti sealiha ja kartulitega, on maitsev roog. Ahjus küpsetades muutub see õrnemaks ja rafineeritumaks, uute rikkalike maitsetega.
Kõige maitsvam rösti retsept
Koostisosad on 4 portsjoni suurused. Nagu teiste roogade puhul, on ka siin määrav koostisosade kvaliteet. Röstide jaoks on see ennekõike värskus ja õige liha valik.
- 1 kg sealiha (ideaalis sobib seljatükk röstimiseks, kuid ka sink on hea, eriti selle välisfilee);
- 1,2 kg kartuleid (kuumade kartulite jaoks võetakse tavaliselt 20-25% rohkem kui liha);
- 3 keskmist sibulapead;
- jahvatatud pipar maitse järgi.
- 150 g hapukoort;
- 70-100 g võid (olenevalt sellest, mille peal sibulat praadite: koos lihaga selle rasvas või eraldi).
Kõik loetletud koostisosad on mõeldud Classic või Basic jaoks. Paljud variatsioonid hõlmavad porgandeid, paprikaid, tomateid ja paljusid muid vürtse. Selle roa maitse sõltub teiste koostisosade lisamisest.
Röstitud keetmise protsess
Kõigepealt prae viilutatud sealiha oma rasvas. Praadimisprotsess nõuab suurt kuumust ja pidevat segamist kuldpruuniks.
Liha oma rasvas ja suurel kuumusel praadimisel eraldub küllastunud vedelik, mis tuleks edasiseks lisamiseks potidesse valada. Ilma selle vedelikuta praeb liha oma rasvas kiiremini ja paremini.
Lihaga saate küpsetada poolrõngasteks lõigatud sibulat. Järgmisena prae kartulid eraldi võis. Siin ka kuni kooriku ilmumiseni. Lisage soola ja pipart igale koostisosale eraldi, kui need on valmis.
Ahjus (ahjus) hautamiseks peate võtma tihedalt sobivad keraamilised potid. Siis peaksite panema neile kartulid, seejärel liha ja lõpus sibulad (köögiviljad). Seejärel lisage praadimise ajal lihast eraldatud mahl või puljong (viimase abinõuna kuum vesi) - kiirusega 30-50 g poti kohta. Valage see kõik hapukoorega (selle puudumisel võite panna võid) ja pange potid 180-40 kraadini kuumutatud ahju 30-40 minutiks. Kõik, roog on valmis! Selline toit sobib nii igapäevaseks pereõhtusöögiks kui ka pidulikuks pidusöögiks ning see roog meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.
