Peekoni, rukola ja spargliga salat osutub väga õrnaks, krõbedaks ja maitsvaks. Salati valmistamisel kasutatud vürtsid muudavad selle erakordselt aromaatseks ja maitsvaks.
See on vajalik
- -5 värsket tomatit
- -300 g rukolat
- -400 g sparglit
- -350 g peekonit
- -1 sidrun
- -4 spl. l. oliiviõli
- -1 spl. l. palsamiäädikas
- -1 tl palsamikaste
- - pipar, sool ja basiilik maitse järgi
Juhised
Samm 1
Loputage spargel, rukola ja tomatid puhta vee all, asetage paberrätikule ja kuivatage. Koorige spargli paksud otsad. Vala kastrulisse vesi, pane tulele. Koorige sidrun, lõigake kiiludeks, kastke ood, lisage äädikat. Pange see segu keemiseni. Kastke spargel vette, ülevalt, nii et neid pole vees. Keeda spargleid 5 minutit, eemalda ja aseta külma vee alla ning seejärel 3-5 minutiks sügavkülma.
2. samm
Lõika peekon õhukesteks viiludeks, keera peekoniviilud spargli ümber. Seejärel lõigake tomatid kiiludeks.
3. samm
Pange tomatid taldrikule, maitsestage soola ja pipraga, lisage muid vürtse. Peal asetage spargel ja rukola, piserdage oliiviõli, palsamikastmega, piserdage kuivatatud basiilikuga. Sega salat. Serveeri valmistatud salatit spargli, rukola ja peekoniga!
