Kana liha peetakse dieettooteks. Eriti rind, mis on praktiliselt rasvavaba. Kana valmib väga kiiresti, eriti kui marineerida seda kõigepealt.
Kanarind - kuidas seda kõige parem praadida
Kanaroa tõeliselt dieetlikuks muutmiseks tuleb seda praadida minimaalse koguse õliga. Veelgi parem, spetsiaalses praepannis, mis võimaldab teil toitu valmistada ilma rasva lisamata. Rinna põletamise vältimiseks võite lisada veidi vett.
Kana praadimisel võite kasutada paneeri või taigna. Siis mahl ei aurustu, tükid on väga pehmed - pehmed ja mahlased. Kuid paneerimine ise on üsna kaloririkas toode. Seda roogi ei saa enam nimetada dieediks.
Eelnevalt marineeritud kanarind ei kesta kaua. Kui lõikate selle 3-5 sentimeetri pikkusteks ja mitte rohkem kui 2 sentimeetri laiusteks tükkideks, siis piisab praadimiseks 10 minutist. Pärast pannile panemist pöörake kana umbes 5 minutit. Segage tükke paar minutit enne küpsetamist.
Kogu kanarinna küpsetamine võtab kauem aega. Mõlemal küljel praetakse seda 10 minutit. Seest valmisolekut saab kontrollida hambatikuga. Ta peab torkima tüki kõige paksemas kohas ja vaatama, kas seal on punakas mahl. Kui seda pole ja hambatikk jääb kuivaks, on kana valmis.
Kui kana pole eelnevalt marineeritud, võtab selle küpsetamine kauem aega. Väikesed tükid praetakse umbes 20 minutit, suured tükid - kuni pool tundi. Küpsetamise ajal tuleb kana ühtlaseks praadimiseks mitu korda ümber pöörata.
Jalad, trummipulgad, kanad - kui palju praadida
Tubakakana keedetakse kõige kauem. Eriti kui püütakse kinni suur laip. Mõlemal küljel praetakse seda vähemalt pool tundi. Parim on kana küpsetada kaane all, asetades rõhumise selle peale. Kana pöördub korra ümber. Sel viisil praetakse nahka kuldseks krõbedaks.
Praetud kana sobib kõige paremini hautatud köögiviljade ja pikateralise või pruuni riisiga. Nii nagu lisandiks sobib suurepäraselt tavaline ürtide ja oliiviõliga maitsestatud köögiviljasalat kurkidest ja tomatitest.
Kana jalgu ja trummipulki praaditakse 35–40 minutit. Kui need olid eelnevalt marineeritud, siis saab aega vähendada 10 minuti võrra. Maitsva ja ilusa kuldkoore saamiseks võite kana katta sojakastmega, lisades veidi mett. Kana lahja hoidmiseks peate pannile lisama väga vähe õli. Kui äkki hakkavad tükid põlema, võite lisada supilusikatäis vett või sojakastet.
