Pelmeenid on üsna populaarne roog. Lisaks on see roog väga mugav, kuna seda saab tulevaseks kasutamiseks ette valmistada ja pikka aega sügavkülmas hoida. Kui teil on tavalistest lihaga täidetud pelmeenidest kõrini, proovige kalaversiooni.
Kuidas teha pollocki või tursakala pelmeene
Sa vajad:
Katse jaoks:
- kaks klaasi jahu;
- üks muna;
- 2/3 tassi piima või vett;
- näpuotsatäis soola.
Täitmiseks:
- üks kilogramm polloki- või tursakalafileed;
- üks sibul;
- sool ja pipar (maitse järgi);
- kaks küüslauguküünt;
- rohelised (maitse järgi).
Võtke kalafilee, kui see on külmunud, siis sulatage see eelnevalt ja pigistage kergelt liigse vee eemaldamiseks. Hakkliha kala koos sibula, küüslaugu ja ürtidega. Soolake saadud mass, lisage muna ja segage kõik hoolikalt. Kui hakkliha on kergelt vesise konsistentsiga, siis lisage sellele teelusikatäis tärklist (võite lisada veidi jahu, kuid sel juhul osutub täidis vähem pehmeks).
Niipea kui hakkliha on valmis, pange see külmkappi, samal ajal kui ise hakkate vahepeal tainast keetma. Kõigepealt sõeluge jahu ja asetage see sügavasse kaussi, lisage sellele muna, sool, piim (vesi) ja sõtke tainas. Määri oma käed võiga ja jätka kätega taina sõtkumist. Järgmisena piserdage tööpinda jahuga, pange tainas sellele ja keerake see umbes kolme kuni nelja millimeetri paksuseks kihiks. Lõika klaasi abil tainast välja umbes viie sentimeetri läbimõõduga ringid, pane igale ringile teelusikatäis hakkliha, näpista siis iga ringi servad nii, et hakkliha oleks sees. Kalade pelmeenid on valmis, nüüd saate neid küpsetama hakata.
Selliste pelmeenide küpsetamiseks peate pliidile panema poti veega ja ootama, kuni vesi keeb. Pärast seda asetage pelmeenid keevasse vette, lisage maitsele soola ja oma lemmikmaitseaineid ning oodake, kuni vesi uuesti keeb. Kui pelmeenid on pinnale tõusnud, vähendage kuumust keskmisele tasemele ja jätkake hautamist veel kuus kuni seitse minutit. Viige valmis pelmeenid pannilt taldrikule (kui seda ei tehta kohe pärast keetmist, siis need keevad), maitsestage seejärel või, kastme või hapukoorega ja serveerige.
Kui valmistate kalade pelmeene edaspidiseks kasutamiseks, tasub meeles pidada, et neid on soovitatav säilitada sügavkülmas mitte rohkem kui kuu ja parem on neid kasutada järgmise kahe nädala jooksul.
